黑鱼的做法和禁忌

第一篇:《食物药物——乌鱼的营养价值与饮食禁忌》

食物药物——乌鱼的营养价值与饮食禁忌

英 文 名:snakehead

所属分类:海鲜类

别 名:乌鳢,黑鱼,蠡鱼

营养成分: 乌鱼在中国是一种常见的食用鱼,个体大、生长快、经济价值高。乌鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。乌鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。乌鱼味甘,性寒,有补脾益气,利水消肿之功效。

食物详情

适宜人群:一般人群均可食用,适宜肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等各种水肿病人食用,以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、高血压、高血脂等病症者适合食用。不适宜人群:有疮者不可食,令人瘢白。有些人会对黑鱼过敏,食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹,伴随腰酸背痛等症状。因此,小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。选 购 宜:市场上不太容易买到野生乌鱼,家养的乌鱼反应迟钝,营养价值比野生的低,大家购买时,看看乌鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。选 购 忌:无。烹 调 宜:烹调方法主要有黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。烹 调 忌: 无。食 用 宜:煮食,煨熟食,入菜肴。食 用 忌:乌鱼补虚,无食忌。储 存: 去鳍、鳃、内脏等,洗净鲜用。

推荐食谱

豉汁蒸乌鱼

原料:乌鱼

做法:1.将适量的姜丝铺在蒸盘上,将乌鱼放在姜丝上。2.放入适量的豉汁蒜蓉酱在乌鱼上面。3.炒锅中加入适量的清水,放入蒸架。4.盖锅盖,大火煮。水滚,把鱼放在蒸架上。盖锅盖,大火蒸。(蒸的时间要看鱼的大小)5.关火,把盘子里面的水倒掉,倒入适量的生抽。6.油烧滚,均匀淋在鱼身上即可。

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第二篇:《黑鱼》

黑鱼的营养价值

目录

黑鱼的营养价值

黑鱼的功效与作用

黑鱼的做法大全

黑鱼注意事项

性寒、味甘,归脾、胃经。

功效

“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

禁忌人群

有疮者不可食,令人瘢白。

适宜人群

一般人群均可食用。

黑鱼为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。

黑鱼是乌鳢的俗称,它生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类,甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。

黑鱼的营养价值

蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素; 适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

食黑鱼可以补充这些氨基酸,对增强机体抗病能力有着十分重要的意义。

黑鱼的营养价值很高,对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效,是食疗和滋补佳品,且黑鱼肉质细嫩,骨刺很少。其营养十分丰富,含大量蛋白质,比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析,黑鱼是一种营养全面,肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼畅销国内外,售价昂贵,为我国外贸出口的重要水产品之一,在国内市场也是一种紧俏价高食品。 黑鱼的功效与作用

黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经;疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 肉性味甘寒,无毒,补脾益胃,利水消肿,对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云:“疗五痔,治湿痹,面目浮肿,下大水。” 黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

黑鱼食疗应用

治疗肾脏病和心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿

黑鱼去肠留鳞,洗干净。白瓜同量,再加少量葱白、蒜头同煮,不放盐,喝汤吃鱼肉,每天一回,连食三至七天。

慢性肾炎或者肾病综合征,浮肿不退

黑鱼一条(约五百克),去肠留鳞,洗干净。在鱼腹里填满蒜瓣和赤小豆,用厚粗纸包裹数层放到清水里浸至内外湿透,接下来放置在炭火里煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之,每天分多次吃完,连吃多天。

治疗肠痔下血

黑鱼肉二百五十克,配大蒜少量,白芨六克,煮汤服用。

治疗肺结核长时间不能痊愈,身体虚弱

黑鱼肉二百五十克,生姜三片,红枣三枚,用水煮成浓汤,吃鱼饮汤,二至三日食一回。 预防麻疹

黑鱼一条(约一千克),煎汤洗小儿周身。

治疗胸闷、胀气

黑鱼一条焙干,煅灰,睡觉前取十至十五克,用黄酒送服。

治疗耳痛

黑鱼一条(约二百五十克),嫩豆腐五百克,咸橄榄四枚,用水煮熟食用。

治疗口眼歪斜

黑鱼头一个,南星五克,天麻五克,草乌五克。把鱼头捣烂,加入以上各药,共捣之,同时糊在鳃上,右歪左涂,左歪右涂。

治疗沙眼

黑鱼胆汁加冰片少量,点眼。

催乳补血

黑鱼一条,去内脏,把蚯蚓切碎拌成肉泥,入鱼腹,隔水蒸,放调味品食用。

黑鱼的做法大全

酸菜黑鱼片

材料:

黑鱼片、 酸菜 、 胡萝卜、 黑木耳 、 盐 、 料酒 、淀粉 、 油 、 白胡椒 。 做法:

(1)黑木耳泡发洗净,胡萝卜切片。

(2)酸菜切碎洗净。

(3)买回来的黑鱼片加生姜水,少许盐,料酒,淀粉,白胡椒粉腌制二十分钟。

(4)锅内多放点

烧热,倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。

(5)用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。

(6)加入酸菜翻炒,加入适量凉开水烧制断生。

(7)倒入黑鱼片,加入少许糖调鲜,翻炒均匀,因为酸菜本身有咸味,所以不需要另外加盐了。

黑鱼汤

主料:黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量

做法:

(1)黑鱼去鱼肉,留鱼头、皮、骨,洗净,切成段

(2)姜切片、蒜头剥好、葱挽结,其余切葱花

(3)黑木耳提前泡发

(4)毛豆洗净沥干水

(5)坐锅热油,放姜片、蒜头炝锅,把切成段的鱼头、皮、骨煸炒

(6)鱼变色后放料酒,放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结

(7)中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟,加盐,撒上葱花出锅。

番茄炖黑鱼

材料:黑鱼1条、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量

调料:色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量

做法:

(1)猴头菇泡发,洗净炖熟后切片备用

(2)黑鱼去鳞和内脏后洗净,切去头和尾,其余切成薄片

(3)切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用

(4)腌制的时候,番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末,葱切成葱花备用。

玉带黑鱼卷

材料:黑鱼1条(约600克)、火腿50克、鸡脯肉10克、香菇10克、玉兰片10克、鸡蛋1个、香葱2棵、生姜1小块、淀粉适量、香油3克、高汤大匙、白胡椒粉3克、精盐3小匙、味精3克 做法

(1)黑鱼宰杀后取净鱼肉,切块,然后片成片,用精盐抹匀上味,拍上干淀粉;葱白洗净切段;

(2)把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊,将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝,整齐地卷在鱼片内,再在外面抹上蛋清糊收口,做成鱼卷;

(3)把葱叶系在鱼卷中间,装盘,蒸5分钟后取出;

(4)炒锅上大火,加入高汤,放入蒸鱼卷的汁水,投入葱段,加入盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋在鱼卷上,撒上白胡椒粉,淋上香油即可。

注意

质嫩洁白,咸鲜爽滑。蒸鱼的时间不易过长,否则鱼肉会变老。用葱叶系鱼卷时一定要系紧,否则鱼卷容易散开。

黑鱼两吃

材料:黑鱼一条、生菜、辣根、小苏打、海鲜酱油、八角、葱、姜、香菜、胡椒粉、豆腐 做法

一吃:在鱼头鱼尾约一寸的地方贴鱼骨把鱼肉踢掉 去皮 斜刀把鱼翩片 入冷水(加一捏小苏打)3-5分钟捞出 剃掉鱼身整鱼装盘铺上生菜 鱼肉码在上面 沾辣根食用(辣根+海鲜酱

油)

二吃:吃完鱼片后锅

加氺放入葱段 姜片

八角 把剩下的鱼 斩

断下锅 下豆腐 烧开

后 加盐 味精 胡椒

粉 香菜 装碗 淋入

香油 上桌即可

小诀窍

小苏打能让鱼片去腥

增脆。

黑鱼片小炒

材料:黑鱼片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉

做法:

(1)买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐,少许鸡粉,白胡椒粉,料酒,及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上

(2)胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段

(3)锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下,至颜色变白关火捞出备用

(4)利用锅中的余油烧热后,放入姜片葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软

(5)加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可 黑鱼注

项 意事

黑鱼适合手术后的患者食用,因为黑鱼有给伤口消炎的作用。黑鱼也适合产妇、身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用,民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。小便不利、气血不足、闭经的女性也可以经常食用黑鱼来调理。

提醒:

一般人群均可食用,但有疮者不可食,否则易留下白色的疤痕。此外,黑鱼不能多吃,否则会引发顽固性疾病。

需要注意的是部分的人对黑鱼过敏,症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹,伴随等症状。一般刚吃的时候不会有什么不适,往往在时候5-6小时发作,因此,小孩、老人等差的人群应当注意。

辨别野生黑鱼

野生黑鱼肚皮上的花纹发黄,脊背乌黑发亮,而鱼塘养的黑鱼肚皮花纹呈灰白色,脊背发暗。一般鱼塘养的黑鱼颜色浅,这是饲养的黑鱼接受的光照强度要比野生的时间短,所以只要看

一下颜色的深浅度,就知道黑鱼是不是野生的了。

另外,一般野生的黑鱼体形细长,而鱼塘养的黑鱼体态偏胖发宽。

第三篇:《吃法禁忌》

吃法禁忌 台湾, 一名女孩突然无缘无故的七孔流血暴毙, 一夜之间, 就奔赴黄泉, 经过初步验尸. 断定为因砒霜中毒而死亡。那砒霜从何而来一名医学院的教授被邀 赶来协助破案。 教授仔细地察看了死者胃中取物, 不到半个小时, 暴毙之谜便揭晓。 教授说:「死者并非自杀,亦不是被杀,而是死于无知的『它杀』」大 家莫名其妙。教授说:「砒霜是在死者腹内产生的。」死者生前每天也 会服食「维他命 C 」,这完全没有问题问题出在她晚餐了大量的虾,虾 本身也是没有问题的, 所以她在家了都没有事, 但死者却同时服用了 「维 他命 C 」,问题就出在这里 ! 美国芝加哥大学的研究员,通过实验发现,虾等软壳类食物含有大 量浓度较高的-五钾砷化合物。这种物质食入体内,本身对体并无毒害 作用但是,在服用「维生素 C」之后,由于化学作用,使原来无毒的- 五钾砷 (即砷酸酐,亦称五氧化砷,其化学式为(As05),转变为有毒的 三钾砷 (即亚砷酸酐 ),又称为三氧化二砷,其化学式为(As203),这 就是们俗称的砒霜! 砒霜有原浆毒作用,能麻痹毛细血管,抑制巯基梅的活性,并使肝 脏脂变肝小叶中心坏死,心、肝、肾、肠充血,上皮细胞坏死,毛细血 管扩张。故中其毒而死者,常是七窍出血。 所以;为慎重起见,在服用「维生素 C 」期间,应当忌食虾类。 看完后; 请不要吝啬, 转寄给的同学和亲友,现在很多饮料里都有维 他命 C 虾+维 C=中毒 备注 这个事情是我无意间看到的 觉得可怕所以想给大家提个醒 不过是真 是假希望大家能进一步考证 感冒药+可乐=中毒 后续 只有在大量吃虾(特别是可能被严重污染的虾)的同时,一次性服用 5 00 毫克维生素 C 片,才可能“砒霜”中毒。 ■在吃虾的同时食用水果或青菜 一次性摄入 50 个中等大小的苹果或 30 个梨或 10 个橙子或生吃 1.5 公 斤以上的绿叶蔬菜,才算是大剂量地摄入维生素 C。如果经过加热烹调 过程,食物中的维生素 C 还会大打折扣。因此,在吃虾的同时食用水果 或青菜,只要不超过上述的量(恐怕没有人能够超过),是没有危险的。 后后续 兔肉忌芹菜——同时脱发;马铃薯忌香蕉——同食面部生斑;羊肉忌西 瓜—— 同食伤元气;萝卜忌木耳——同吃的皮炎;牛肉忌栗子——同吃 呕吐;狗肉忌绿豆——同事多吃易中毒;柿子忌螃蟹——同食腹泻;马 肉忌木耳——同食得霍乱;鹅肉忌鸡蛋—— 同食伤元气;豆腐忌蜂蜜— —同食耳聋;牛肉忌毛姜——同时中毒死亡;洋葱忌蜂蜜——同食伤眼 睛 ;黄瓜忌花生——同食伤身;羊肉忌梅干菜——同时生心闷;香蕉忌芋 头—

—同食腹胀;驴肉忌黄花——同食心痛致命 ;兔肉忌小白菜——同食易呕吐;鹅肉忌鸭梨——同食好生热病;黑鱼 忌茄子——同食得霍乱;猪肉忌菱角——同食肚子痛;蜂蜜和生姜不能 一起吃 如同吃很容易肚子疼,和洋葱也不能一起吃 如同吃伤眼睛,和 豆腐不能一起吃 如同吃引发耳聋;蜂蜜和韭菜同食引起心病 ;蜂蜜和 大米同食会胃痛 ;蜂蜜和鲫鱼同食会中毒,可用黑豆、甘草解毒;豆 浆蜂蜜不宜一起冲食大蒜与蜂蜜相克(功能相反,不宜同食) 韭菜与蜂蜜相克(药性相反,不可同食) 莴苣与蜂蜜相克(同食不利肠胃,易致腹泻)

第四篇:《做鱼方法汇总,以及食用禁忌及功效,累死累活搜集哦1》

剁椒鱼头红烧鲳鱼鲫鱼豆腐汤糖醋带鱼支竹煨鱼块水煮鱼酱焖鲳鱼鲶鱼烧茄子酸菜鱼清蒸鲈鱼红烧鱼糖醋鱼鱼头豆腐汤 剁椒鱼头做法和步骤

将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连;取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。

将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。鱼头反放于盘中,撒上相同的调料并涂上剁椒酱,在鱼头下垫葱姜蒜,入锅,中火蒸20分钟。

取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。

Tips:1、有的饭馆是把剁辣椒先炒一下,味道更重一些,也会更加香。但是感觉比较油,所以没有采用这种做法。2、腌制鱼的时间可以稍微久一点,蒸鱼的水不用全部倒掉,这样鱼头应该更入味。3、孕妈咪在吃的时候尽量吃鱼头里的精华部分,少吃剁椒。

好吃的剁椒酱做法:将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份;将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌均;把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。

红烧鲳鱼做法和步骤

挑选冰鲜鱼的方法,眼睛亮、鱼身清亮、剔透,就是新鲜的标志,我选的还不错,在超市买鱼就是有个缺点,需要自己打理,金鲳鱼的腹部和背部会有几个硬刺,还被扎了几下,准备做的妈妈要注意哦。

红烧鱼最难的地方就是油煎的过程,如果油温控制不好就容易脱皮,那样就会影响鱼的美观,我是不太喜欢用面粉来保护鱼皮,总觉得那样做面粉会阻碍鱼皮吸收味道,会有腥味,呵呵,个人感觉。因为安安的缘故,我家是不用不粘锅的,用的是最原始那种铁皮锅,没有不粘锅的功能,所以鱼就会比较容易粘锅,我一般煎鱼不脱皮的技巧就是“热锅凉油”,尽量把锅烧干、烧到最热,然后倒入油,这样油热了之后放入鱼,锅体就不太容易把鱼皮粘掉,两面煎至金黄,第一步就算完成了。

接下来就是调炖鱼的汤汁了,将葱姜蒜切片放入到煎鱼剩下的油中翻炒,炒出香味放入白糖、胡椒粉、调味酱油(我用的是太太乐鲜贝露,主要因为它的添加剂比较少,比较适合小孩子)

炒好葱姜蒜调味之后就可以放入煎好的鱼,

然后加入水,水的量以没过鱼就可以了,太多了不好收汁。

接下来就是进一步调味,为了让鱼炖出来更红润、更诱人,可以再稍稍放一点老抽调色。然后再倒入一些陈醋,来中和翻炒葱姜蒜时候放入的白糖味道,也可以去腥,这样炖出来的鱼味道更鲜,不会只是咸味,等到汤完全翻开之后倒入适量料酒去腥(料酒放入的技巧,一般是倒入在翻滚的汤水中,这样蒸汽挥发时候就可以带走腥气),接下来就是调制中火,盖上盖子焖鱼了,中间要记得翻身一次,这样味道更均匀,中火炖15分钟左右之后就可以大火收汁了,因为开始时候放了白糖,所以炖的过程中会出现小泡泡,收汁之后就可以出锅啦,大功告成。

怎样?有食欲不?呵呵!

鲳鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资,鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。

红烧鲳鱼饮食特点

鲳鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资,鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。 红烧鲳鱼饮食禁忌 无

鲫鱼豆腐汤做法和步骤

鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块;

锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄;汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火;

待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟,调入白胡椒粉(月子期妈妈可不加或少量);汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可。

要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤,很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶,这未尝不可,但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色,营养自然也没那么充足。其实,大可不必用牛奶来实现奶白汤色,只需要全程最大火煲煮,鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。足够的火候和耐心,来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。

民谚有“冬鲫夏鲤”之说,冬季正是吃鲫鱼的最佳季节。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

第五篇:《食品菜谱禁忌》

食品菜谱禁忌

1. 虾忌维生素—-同食中毒、死亡

2. 海带忌猪血---同食便秘

3. 牛肉忌红塘---同食胀死人

4. 羊肉忌田螺---同食积食腹胀

5. 番茄忌绿豆---同食伤元气

6. 洋葱忌蜂蜜---同食伤眼睛

7. 黑鱼忌茄子---同食肚子痛

8. 豆腐忌蜂蜜—-同食耳聋

9. 鸡蛋忌糖精——同食中毒,多食死亡

10. 葱类忌蜂蜜——同食伤眼睛

11. 土豆忌香蕉——同食生雀斑

12. 牛肉忌红糖——同食胀死人

13. 黄鳝忌狗肉——同食伤肝

14. 芹菜忌兔肉——同食脱头发

15. 狗肉忌绿豆——同食伤元气

16. 螃蟹忌柿子——同食腹泻,多食死亡

17. 鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏

18. 黄瓜忌生花生米——同食伤脾

19. 甲鱼忌苋菜——同食中毒

20. 皮蛋忌红糖——同食呕吐

21. 人参忌萝卜——同食伤元气

22. 白酒忌柿子——同食心闷,多食亡

23. 豆腐忌菠菜——同食生结石

24. 鸡肉忌菊花——多食死亡

25. 鲤鱼忌甘草——同食死亡

26. 羊肉忌南瓜——同食腹胀难忍

27. 栗子忌牛肉——同食麻木

28. 鸭肉忌梅子——多食发老病

29. 山芋忌白酒——同食生胃病

30. 梨子忌开水——同食泄泻

31. 蛇肉忌萝卜——同食则亡

32. 田螺忌蚕豆——多食肠绞痛

33. 羊肉忌西瓜——多食肝腹水

34. 海带忌洋葱——多食便秘

35. 西药片忌酒——同食胃穿孔

36. 猪肉忌麻花(植物)——同食亡

37. 雀肉忌香蕉——多食过敏

鲤鱼与咸菜相克(不宜配食)

鲤鱼与赤小豆相克(正常人不可服用)

鲤鱼与小豆(相克不宜配食)

鲫鱼与猪肉相克(不可合煮或与炒)

鳝鱼与狗肉相克(温热助火,不利常人)

黄鱼与荞麦面相克(不易消化,不宜同食)

虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)

螃蟹与梨相克(伤人肠胃,不可同食)

螃蟹与茄子相克(易伤肠胃,不宜同食)

螃蟹与柿子相克(损伤脾胃,不易消化)

螃蟹与花生仁相克(易导致腹泻)

螃蟹与冷食相克(必致腹泻)

螃蟹与泥鳅相克(功能相反,不宜同吃)

螃蟹与石榴相克(不宜消化,刺激胃肠)

螃蟹与香瓜相克(有损肠胃,易致腹泻)

海味食物与含鞣酸食物相克(间隔4小时后再食为好)

鳖肉与苋菜相克(难以消化)

鳖肉与芥子相克(冷热相反,于人不利)

鳖肉与鸭蛋相克(皆属凉性,不宜同食)

田螺与香瓜相克(皆属凉性,不宜马上吃)

田螺与木耳相克(不利消化,不宜同食)

田螺与冰制品相克(消化不良或腹泻)

甲壳类食物与含Vc类食物相克(可致死亡)

芹菜与黄瓜相克(同食减低营养价值)

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克(同食破坏VB2)

黄瓜与柑桔相克(同食破坏Vc)

黄瓜与西红柿相克(不宜配食或同炒)

黄瓜与辣椒相克(同食破坏Vc,降低营养价值)

黄瓜与花菜相克(不宜配炒或同吃)

黄瓜与菠菜相克(不宜配食,会降低营养价值)

葱与狗肉相克(配食,益增火热)

葱与枣相克(不宜同食)

大蒜与蜂蜜相克(功能相反,不宜同食)

胡萝卜与白萝卜相克(不宜配食,可加醋食用)

萝卜与桔子相克(不宜马上吃桔子,会引起疾病)

茄子与螃蟹相克(有损肠胃,导致腹泻)

辣椒与胡萝卜相克(不宜同食,降低营养价值)

辣椒与南瓜相克(不宜配食,会破坏Vc)

韭菜与蜂蜜相克(药性相反,不可同食)

韭菜与白酒相克(不宜同食)

芥菜与鲫鱼相克(不可同食)

菠菜与豆腐相克(同食破坏钙吸收;保持营养:

一是分餐吃;二是先将菠菜在水中焯一下,再一起煮)

菠菜与鳝鱼相克(同食易导致腹泻)

花生与毛蟹相克(同食易导致腹泻)

花生与黄瓜相克(同食多食易导致腹泻)

豆腐与葱相克(同食影响钙的吸收)

莴苣与蜂蜜相克(同食不利肠胃,易致腹泻)

竹笋与羊肝相克(不宜配食,会破坏VA)

南瓜与富含C的食物相克(不宜同食,降低营养价值)

南瓜与羊肉相克(同食久食易导致胸闷腹胀)

金瓜与黄鳝相克(同食对人体不利)

金瓜与虾相克(和食对人体不利)

金瓜与螃蟹相克(同食有损肠胃)

猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞

羊肉与荞面热寒相反不宜同食

牛肉与栗子同食不易消化吸收

鸡肉与芥末同食会伤元气

兔肉与橘子同食导致腹泻

鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收

狗肉与大蒜同食刺激肠胃黏膜

鲤鱼与咸菜同食容易致癌

河虾与番茄同食易食物中毒

螃蟹与茄子同食容易致癌

芹菜与黄瓜同食会破坏VC

黄瓜与辣椒同食会破坏VC

大葱与枣同食脾胃不和

胡萝卜与白萝卜同食会破坏VC

萝卜与橘子同食会诱发甲状腺肿

韭菜与酒同食易引起胃肠疾病

菠菜与豆腐同食影响Ca的吸收

花生与黄瓜同食易导致腹泻

南瓜与羊肉同食会胸闷发胀

金瓜与螃蟹同食会损伤肠胃

柿子与白薯同食易生成结石

山楂与海味同食会引起便秘腹痛

醋会破坏胡萝卜中的胡萝卜素

蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻

牛奶放红糖影响蛋白质的吸收

茶与酒同饮会损伤大脑

啤酒与腌熏食物同食会致癌

白酒掺啤酒刺激心肝肾肠胃

维生素A与热米汤同食会破坏Va

饮酒会影响维生素B的吸收

Va与黑木耳同食导致药物积蓄

氯霉素与茶同食会降低药效

磺胺药与茶同食会降低药效

红霉素与海味同食难以吸收

服灭滴灵饮酒会乙醛中毒

服痢特灵饮茶、咖啡恶心呕吐

四环素与黑米同食形成不溶物

阿司匹林与咸鸭蛋同食易诱发癌症

阿司匹林与果汁同食伤胃黏膜

服X甘油饮酒导致血压下降

服氨茶碱饮咖啡刺激胃黏膜

服安定饮酒会导致中枢麻痹

浓茶会驱蛔灵失效

萝卜与人参同食失去滋补作用

服滋补药喝牛奶无滋补作用

腹泻病人吃大蒜会加重病情

腹泻病人喝牛奶不利康复

便秘病人吃莲子加重便秘

高蛋白食物会使胰腺炎加重

胰腺炎病人饮酒会导致胰管阴塞

糖烟酒会使糖尿病人血糖升高

高蛋白食物使糖尿病病人酸中毒

脑血管病人吃狗肉诱发脑出血

冠心病人吃高脂食物使血脂升高

冠心病人喝酒会导致心肌缺血

冠心病病人吸烟会使病情恶化

浓茶、咖啡会使心肌炎病人心律失常

酒会加重心肌梗死病人的病情

辛辣食物会使心肌梗死病情加重

高脂食物会使心胶痛病人心律失常

高血压病应限制食盐摄入

鸡汤会使高血压病人病情加重

高血压病人吃狗肉对病情不利

百日咳病人吃海鲜会加重咳嗽

百日咳病人吃甜食会增加痰液分泌

糖会使肺结核病人病情加重

辛辣食物会使支气管炎病情加重

哮喘病人吃海鲜会导致过敏

肺气肿吃腥膻发物会助邪生痰

胃溃疡病人吃豆类导致胀气

胃溃疡病人吃辛辣食物刺激胃黏膜

浓茶会增加胃溃疡创面侵蚀

橘子、柠檬会导致消化道溃疡穿孔

胃炎病人吃丁香病情加重

胃炎病人吃花生米引起消化不良

汽水会使萎缩性胃炎病人胃脘疼痛

胃病病人喝牛奶会使病情恶化

胃病病人喝稀饭反而不易消化

生冷食物不利猩红热病康复

猩红热病原菌吃多纤维食物对咽部不利

感冒病人吸烟会引起支气管炎

感冒多汗吃大葱会导致虚脱

强烈调味品会加重流行性感冒症状

胆囊病病人吃高脂食物会加剧疼痛

豆类会使胆囊病病人引发胆绞痛

乳腺炎病人吃羊肉狗肉增加内热

辛辣食物会使神经衰弱病人失眠

神经衰弱病人吃鹿茸牛鞭病情加重

头痛喝酒会损伤脑动脉内膜

头痛喝浓茶会引起动脉痉挛

贫血吃大蒜会引起红细胞减少

贫血吃油炸食物导致肠功能紊乱

贫血病人喝牛奶影响铁的吸收

尿路结石病人吃菠菜会增大结石

啤酒会使尿路结石发展增大

肾炎病人吃香蕉可能导致浮肿

鸡蛋会增加重慢性肾炎病情

豆制品会加重肾炎病代谢负担

高蛋白食物会诱发肾功能衰竭

哈密瓜会使肾衰病人出现意外

关节炎病人吃海产品加重症状

香蕉会使关节炎病人肌肉疼痛

烧伤病人吃狗肉羊肉疼痛红肿

骨折后吃花生会加重瘀肿

骨折后喝骨头汤反而阻碍愈合

与羊肉相克的食物有哪些

上一篇 / 下一篇 2009-04-02 11:47:30

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饮茶已成为不少人的一种嗜好和习惯。因而,有些人在吃羊肉时也饮茶,或吃完羊肉后,马上饮茶。这种做法有害于健康。羊肉,肉香味美,营养丰富,御寒能力强。我国历来有“冬吃羊肉”的说法,因为羊肉性温,能给人体带来热量。中医认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食品。由于羊肉含钙质、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病,如肺结核、气管炎、哮喘和盆血、产后气血两虚及一切虚寒症状最为有益。虽然时常吃一些羊肉对身体大有裨益,但在吃羊肉喝茶时,羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”,生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用,可使肠的蠕动减弱,大便里的水分减少,容易发生便筷。对已有便秘的人来说,吃羊肉喝茶水,更是雪上加霜。所以,不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶,应等2---3小时再饮茶。 羊肉:中医认为,羊肉味苦、甘.性大热,无毒,有补中益气、安心止惊、开胃健力之功效.现代医学研究认为.羊肉有促进血液循环、增强御寒能力的作用.它还含有左旋肉碱.能起到降低胆固醇含量的作用。 西瓜:中医认为.西瓜味甘,性淡、寒,无毒,有消烦止渴、解暑热、宽中下气、利小便、解酒毒之功效;现代医学研究认为,西瓜不含脂肪和胆固醇.却含有人体所需的大多数营养成分.有美容的作用。 羊肉补气,西瓜

顺气.同时食用可引起腹胀、腹痛、腹泻,大伤元气。 羊肉与豆酱相克:二者功能相反,不宜同食。 羊肉与乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。 羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。 羊肉与竹笋相克:同食会引起中毒。 羊肉与半夏相克:同食影响营养成份吸收。 羊肝与红豆相克:同食会引起中毒。 羊肝与竹笋相克:同食会引起中毒。 羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。

与菠菜相克的食物

菠菜含水量有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜不能与含钙丰富多采的豆类,豆制品类及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。 特别提醒:做菠菜时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。

菠菜+黄瓜维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏尽。

菠菜:不宜与豆腐同吃,因为豆腐中的钙易与菠菜里的草酸结合,形成不易消化吸收的草酸钙,常吃者会缺钙;不可与韭菜同吃。

一般说来,食物在上述三种形式中,转化和协同作用大多对健康有利;拮抗作用对健康大多有害。为了说

明拮抗作用在食物相克中的意义,举例如下

(1)磷钙相克

目前人们经常采用的牛奶加汉堡包或三明治配膳就十分不恰当。因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,医学界称之为磷钙相克。

(2)草酸与钙相克

豆腐不宜与菠菜同吃,是因为菠菜中含有草酸较多,易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐,不能为人体吸收。又如含钙丰富的海带、发菜不宜与花菜、厚皮菜等同吃,因后者含草酸较多,两者混合食用则使钙的吸收率大幅度下降。

(3)纤维素与锌相克

牡蚜等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆、玉米制品或黑面包同吃,因后者是高纤维食品,两者同吃能使锌的吸收减少65%~100%。

(4)纤维素、草酸与铁相克

动物肝类、蛋黄、大豆等均含有丰富的铁质,皆不能与含纤维素多的芹菜、萝h、甘薯同吃,也不宜与含草酸多的蔬菜如菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。此外,在人体必需的微量元素中,更有许多拮抗现象存在。这些拮抗现象,往往通过含有互相拮抗元素的食物的吸收相互代谢,造成这些元素的积蓄或缺乏而表现出来,如锌与铝、锌与铁、锌与钙等。它们的含量在人体中都有一定的比值,比值变化,说明对应元素的过量

和不足,有时在人体中造成一定的后果。总的来说,食物相克,是指食物之间(包括各种营养素、化学成分)存在着相互拮抗相互制约的关系,如果搭配不当,会引起中毒反应。这种反应大多呈慢性过程,往往在人体的消化吸收和代谢过程中,降低营养物质的生物利用率,从而导致营养缺乏,代谢失常,产生疾病。人们在安排膳食中应该趋利避劣,提倡合理配餐,避免食物相克,提高食物营养素在人体内的生物利用率,对维持身体的新陈代谢,有着极其重要的意义

狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮,吃空心菜三两颗可以治愈。

糖精+甜酒 同食会中毒,用甘草20克用水冲服。

蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。

栗子+鸭肉 同食会中毒。

牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,有害人体。 大蒜+大葱 同食会伤胃。

羊肝+竹笋 同食会引起中毒。

豆腐+小葱 豆腐含钙,小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙,不易吸收。 西瓜+羊肉 同食伤元气,可以用甘草100克煎水服。

菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏尽。

蒜+狗肉 同食会引起中毒,可以用人乳、鼓汁治疗。

黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。

花生+黄瓜 同食会伤身,可以用地浆水解毒.也可以吃霍香丸。

麦冬+鲫鱼 同食会中毒,可以用地浆水解毒。

柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。

蜂蜜+大米 同食会胃痛。

芹菜+甲鱼 同吃会中毒,可以用橄榄汁解毒。

味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸,炒鸡蛋放味精,会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

虾皮+红枣 同食会中毒。

鸡肉+芝麻 同食严重会死亡,用甘草用水煎服。

鹅肉+柿子 同食严重会死亡.可以用绿豆水煎服。

巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯。

羊肝+红豆 同食会引起中毒,可以用鸡屎白解毒。

牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料,能使蛋白质凝结成块影响吸收,降低牛奶的营养。 牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子,影响消化吸收,而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。 豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物,降低了营养价值。 萝卜+木耳 同食会得皮炎。

西红柿+地瓜 同食会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。

柿子+土豆 吃土豆,胃里会产生盐酸,柿子在胃酸的作用下沉淀,难消化不易排出。 黄豆+猪血 同食会消化不良。

西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。

猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。 蜜+豆腐花 同食会引起耳聋,吃绿豆可以治疗。

猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化,失去其营养价值。

大枣+鱼+葱 同食会消化不良

西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。

酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。

牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,不易吸收。

碱+粥 维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定,在碱性环境中易被分解。 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶,同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。 水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。

胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C,使营养价值降低 >肚煲莲子汤,而导致食物中毒. 医书解释:猪肚+莲子,煮时用白茄枝生火,即成剧毒,食 >之必死. 我老家在梅州兴宁市,因煤矿透水事故,全市煤矿停业整顿,所以煤炭价格上 >涨,因此很多村民改用各种干树枝做饭.不幸的是,我同学家煲猪肚莲子汤时,生火用的 >刚好是干茄子树枝叶,所以酿成悲剧发生.我听了此消息,为之震惊.所以翻阅了一些书 >籍,搜罗了一些食物相克的资料,作成清单作为提醒.顺便发给大家.”

1 猪肉+菱角 肚子疼 36 虾子+金瓜 会中毒

2 猪肚+莲子(用白茄枝烧) 中毒必死 37 虾子+青枣 会中毒

3 牛肉+栗子 引起呕吐 38 鳖+芹菜 剧毒

4 牛肉+红糖 胀死人 39 田螺+木耳 会中毒

5 牛肉+盐菜 会中毒 40 田螺+玉米 会中毒

6 牛肉+鲶鱼 会中毒 41 鸡蛋+糖精中毒重则死亡 7 牛肉+田螺 会中毒 42 皮蛋+红糖 会中毒,发呕 8 羊肉+西瓜 伤元气 43 豆腐+蜂蜜 导致耳聋

9 羊肉+田螺 腹胀 44 豆腐渣+蜂蜜 会下痢

10 狗肉+绿豆 会中毒 45 蒜头+蜂蜜 会变疳积 11 狗肉+黄鳝 会中毒 46 洋葱+蜂蜜 伤眼睛

12 狗肉+葱 会中毒 47 葱+蜂蜜 会中毒

13 兔肉+芹菜 脱发 48 萝卜+人参 滞气

14 兔肉+人参 会中毒 49 萝卜+木耳 导致皮炎 15 兔肉+青姜 会中毒 50 蜂蜜+油炸物 会中毒 16 兔肉+红罗卜 会中毒 51 木瓜+油炸物 会下痢 17 鸡肉+芹菜 伤元气 52 西瓜+油炸物 会下痢 18 鹅肉+鸡蛋 伤元气 53 西瓜+八宝丹 会中毒 19 鹅肉+鸭梨 伤肾脏 54 金瓜+八宝丹 会中毒 20 甲鱼+苋菜 会中毒 55 马铃薯+香蕉 面部生斑 21 黑鱼+茄子 肚子疼 56 芋头+香蕉 引起腹涨中毒 22 鲤鱼+猪肉 会中毒 57 红薯+柿子 会得结石 23 鲤鱼+甘草 会中毒 58 树薯粉+麻油 会中毒 24 鲤鱼+辣椒 成痔疾 59 花生+黄瓜 会伤身

25 鲤鱼+芹菜 患痢疾 60 白酒+柿子 导致胸闷 26 鲤鱼+黄瓜 成胎毒 61 热酒+红柿 会中毒

27 鲑鱼+河豚 有生命危险 62 牛奶+桔子+萝卜 会伤身 28 鲫鱼+树豆花 中毒必死 63 牛奶+醋 患痢疾

29 鳗鱼+桔子 会中毒 64 牛奶+菠菜 患痢疾

30 鱆鱼+螺肉 会中毒 65 葡萄+开水 引起腹泻 31 河豚鱼+烟灰 中毒死亡 66 番茄+绿豆 伤元气

32 生鲸肉+大面 中毒必死 67 海带+猪血 便秘

33 螃蟹+柿子 引起腹泻

34 螃蟹给癞病人吃 必死

35 虾类+维生素C 必死(相当于砒霜)

注: 以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用.

饮食禁忌:

① 咳嗽病忌食咸鱼,韭菜,蒜,虾,葱,酒. ⑾ 皮肤痒忌食酸果,辣椒. ② 腹痛病忌食番茄,毛薯,糯米点心. ⑿ 失眠症忌食酒.

③ 哮喘病忌食咸蛋,咸菜,腥物. ⒀ 肝炎忌食鸭,葱,椒,酒. ④ 头痛忌食酒,大葱. ⒁ 黄疸病忌食糯米,白酒.

⑤ 鼻塞病忌食油腻,糖果. ⒂ 胃痛忌食鸭蛋,豆,茨.

⑥ 眼痛忌食鸡,鸭蛋,咸鱼,虾,蟹,韭菜,蒜. ⒃ 痢疾忌食鱼,虾,油,韭菜. ⑦ 牙痛忌食糖,酱油. ⒄ 腰痛忌食葱.

⑧ 喉痛忌食生姜,胡椒,辣椒,肉桂. ⒅ 盗汗忌食酒,姜,韭菜,蒜. ⑨ 呕吐病忌食糖,油,鱼腥. ⒆ 耳烂忌食鱼,虾.

⑩ 泄泻忌食油,奶,豆腐,生冷,鱼虾. ⒇ 浮肿忌食糯米,各种酒

第六篇:《食物搭配禁忌42种》

食物搭配禁忌42种

1.萝卜(莱菔、芦菔) 严禁与橘子同食,否则易患甲状腺肿;忌与胡萝卜、何 首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。

2.甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋) 不能与柿子同食,两者相聚后会形成胃柿石,引起腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同食。

3.韭菜(起阳草、懒人菜) 不可与菠菜同食

4.茄子(落苏、昆仑紫瓜) 忌与黑鱼、蟹同食

5.菠菜(菠棱莱、赤根菜) [菠菜忌与豆腐同吃]不宜与豆腐同食

6.南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜) 不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气病。

7.竹笋(笋) 不宜与豆腐同食,同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。

8.茭白(茭瓜、茭笋) 不宜与豆腐同食,否则易形成结石。

9.芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹) 忌同醋食,否则损伤牙齿;不宜与黄瓜同食。

10.芥菜(护生草、菱角莱) 忌与鲫鱼同食,否则易引发水肿。

11、猪肉+菱角,会引起肚子痛;

12、白酒+柿子,会引起中毒;

1

13、牛肉+粟子,会引起呕吐;

14、洋葱+蜂蜜,会伤眼睛;

15、羊肉+西瓜,会伤元气;

16、萝卜+木耳,会引起皮炎;

17、狗肉+绿豆,会引起中毒;

18、豆腐+蜂蜜,会引起耳聋;

19、兔肉+芹菜,会引起脱皮;

20、马铃薯+香蕉,面部会生斑;

21、鸡肉+芹菜,会伤元气;

22、香蕉+芋头,会引起腹胀;

23、鹅肉+鸡蛋,会伤元气;

24、花生+黄瓜,会伤身;

25、甲鱼+苋菜,会中毒;

26、红薯+柿子,会引起结石病;

27、鲤鱼+甘草,会引起中毒;

28、螃蟹+柿子,会引起腹泻;

29、豆浆+鸡蛋,失去营养素;

30、豆浆+红糖,降低蛋白质营养价值;

31、米汤+奶粉,破坏维生素A;

32、开水+蜂蜜,破坏营养素;

33、小葱+豆腐,影响人体对钙的吸收;

34、牛奶+果汁,不利于消化吸收;

2

35、萝卜+水果,可致甲状腺肿大;

36、海味+水果,影响蛋白质吸收;

37、啤酒+海味,引发痛风症;

38、肉类+茶饮,易产生便秘;

39、白酒+胡萝卜,肝脏易中毒;

40、山楂+胡萝卜,维生素C遭到破坏;

41、咸鱼+西红柿(或香蕉+乳酸饮料),产生强致癌物;

42、对虾+维生素C,可致砷中毒.

不过报纸上说过这两类食物会相克也就是什么会产生人体不易吸收的什么酸的物质反正是最好是不要在一起吃。刚刚查了一下现更正一下附上:食物相克大揭密

“食物相克”不能信 营养专家认为人类食物品种吃得越多、越杂越安全

近期,书店和网络上流传着许多诸如《食物搭配禁忌》、《饮食相克名录》之类的书籍和内容,其中充斥着“鸡蛋忌糖精,会引起中毒”、“黄瓜忌花生,会伤元气”等搭配“禁忌”。“看了这样的书,有位做了一辈子饭的老奶奶不敢下厨了,生怕犯了禁忌。”昨天,卫生部高级营养师、环球健保营养保健师刘纳提醒人们,真正的食物相克很少,作为杂食动物的人类,吃得品种越多、越杂,饮食才越安全。

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食物相克参考意义不大

“在日常生活中,食物相克从统观上看无多大意义,很多都是以讹传讹。”刘纳介绍说。

不过,根据个人体质的不同,有些人就不宜多吃某些食物。如柿子和螃蟹都属大寒食物,一般人一次吃1-2个足以,否则就会因为体寒而肚子痛,即使是热性体质的人,吃多了也会形成胃结石。另外,也有一些食物如果同食,产生的协同作用可能会让其中的营养素之间发生“PK效应”,降低某些营养素的吸收率。如钙与镁同食、钙与蛋白质同食时,若其中一样多了另一样就吸收不了。

食物相克只有三种情况

刘纳认为,对于一般人群来说,真正的食物相克只有三种情况。一是两种食物在吸收和代谢过程中发生拮抗作用,互相排斥。

二是两种食物在分解过程中产生有害物质,如河虾不宜与辣椒、番茄、橙子等富含维生素C的蔬菜水果配吃,因为虾肉 4

中的无毒五价砷会被Vc还原为剧毒的三价砷,即“砒霜”,吃多了会危及生命。

三是从中医角度来讲,食物分寒冷温热四性,如果两种大寒食物同食就会把人吃倒,大热食物吃多了就会上火,只有四性食物搭配着吃,才不致使人寒热失衡。不过,人本身有解毒和调节平衡的能力,偶尔、少量摄入有害物质,也不会对身体造成大碍。

“人应当吃得杂一些,有些食物搭配可能会破坏某些营养素的吸收,但是品种多了就能从别的食物中补充。要注意食物的粗细搭配和荤素搭配,尽量不吃已被证实有毒的食物,如含铅的松花蛋,街头卖的毛鸡蛋,脏油炸的油条等。”她说,吃食物时要避免过寒、过热,这样才有利于提高营养成份的摄取。

强调食物相克会营养不良

“现代营养学没有饮食搭配禁忌的说法。目前,国内相当一些所谓食品搭配禁忌、食品相克的说法没有科学依据,是站不住脚的。”昨天,美国注册营养师傅秋明告诉记者,现代营养学只讲某些食品搭配,会影响有些营养素的吸收;某些 5

食品与有些药物同服,会影响药物的效果或是增加不良反应,服用某些药物会影响营养状况,如服用噻嗪类的利尿药会影响血钾;某些人由于个人体质,对某些食品过敏,或是对某些食品不耐。例如,有人对虾过敏,有人对花生过敏;有人由于体内缺少乳糖酶对牛奶不耐。但这些都是个体情况,应该个体对待,而不应该一般化。

傅秋明指出,提倡食物多样化是营养学最根本的法则,过分强调不科学的“食物相克”,将使饮食单一,容易引起营养不良和失衡。其实,“食物相克”是有条件的,在一定的温度、酸碱度和酶的参与下,才会发生反应,同时具备“相克”条件的特殊环境并不多,因此不一定都产生问题。

“相克”食物也能同食

北京师范大学营养研究中心营养师安健华也不赞成食物禁忌说。“有些食物搭配会影响营养素的吸收,但也可以通过烹调手段的改变,弊害趋利。如菠菜与豆腐,将菠菜先入水焯熟,使其草酸分解,就不会产生草酸钙,因此也就不存在‘相克’问题。”

小葱拌豆腐是夏日人们常吃的一道小菜,但也被许多书籍列 6

入“相克”名录中,认为葱中含有的草酸与豆腐中的钙结合会形成草酸钙,从而影响对钙的吸收。“其实,人们吃这道菜主要是豆腐,葱只是少量的佐料吃得很少,所以很难形成草酸钙。”安健华建议人们,不必为这些不易出现的化学反应因噎废食。

食物相克大揭密

刘纳和傅秋明还对一些“食物相克”说法进行了真伪大揭密。

谬传1:虾与鸡肉不可同食。

批误:虾与鸡肉同属温性,又能温中补虚,食物的药性并无相克的因素,有一种原因有可能水质受污染而有毒,鱼虾携带了毒物,在这种情况下,虾与其他肉配食就会发生中毒,误以为食物相克。其实我们平常鸡丁炒虾仁;一餐饭中鸡翅与河虾同食的情况很多,都未见不良反应。

谬传2:菠菜与豆腐不能同吃

批误:菠菜中草酸会使豆腐之中硫酸钙、氯化镁等沉淀使人 7

不吸收,长期配食容易缺钙,对儿童不利。但如果将菠菜焯过,使草酸溶解在水中,再与豆腐同煮,就没事了。 即使吃了产生草酸钙的菠菜豆腐,只要人体没有结石,都会自己排出体外,不会进入血液,也不会对人体产生危害,不过是降低其营养价值而已。

谬传3:浓茶解酒

批误:很多人习惯用浓茶解酒,这是非常不利的,尤其是对心脏不好的人。因为二者都是对心血管刺激性比较强的饮料,酒后饮茶,使心脏受到双重刺激,加重心脏负担。对于肾脏也有害,因为茶碱有利尿作用,而酒精在胃中吸收后,在肝脏中分解为乙醛,乙醛还要没有来得及分解就送到肾脏,而它是对肾有毒性的。因此,“浓茶解酒,才是火上浇油”。

谬传4:《食疗本草》之“李和蜜食,损五脏。”

批误:李子味甘性温,还对肝脏有益,去燥热;蜂蜜可以补中益气,润燥解毒,两者并无相克之药性。但如果吃李子过量,或蜂蜜中有毒花蜜掺入,就会对人有伤害。

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谬传5:鸡蛋与豆浆不可同吃。

批误:这是因为蛋青中的卵粘蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后,使其降低营养价值,但是并不是常这样搭配,并不会对身体产生多大的危害,豆浆加茶鸡蛋还是符合大众口味的,食堂早餐经常会这样同时出现。

谬传6:鸡蛋忌糖精,否则中毒。

批误:在西方的早餐里,吃鸡蛋的人很多,喝咖啡的人也很多。许多人由于健康原因喝咖啡不加糖,就往咖啡里加糖精。从来没有报道说,“鸡蛋忌糖精”引起中毒。

谬传7:鸡肉忌芹菜,否则伤元气。

批误:鸡肉和芹菜搭配,既可以吃到好的蛋白质、微量元素等其他营养素,又可以吃到膳食纤维和植物化学物。从营养学角度,只要这样搭配时不加很多油,这就是非常健康和科学的搭配,对身体是很有好处的。这种说法是没有科学根据的。

谬传8:牛奶煮沸加糖

9

批误:这种做法应该避免。因为牛奶中赖氨酸在高温下能与果糖生成果糖基赖氨酸,这是有毒物质,对人体产生危害,所以,煮牛奶时不要加糖,应冷却后再加。

疾病与饮食禁忌:

1.痛风。

有痛风的人不能吃菠菜、豆类、蘑菇、肉汤、海鲜类食物,还需禁酒,因为酒易使食物中的嘌呤难以从体内排出,要多喝水。

2.感冒。

风寒感冒要吃葱姜等发散性食物,热性感冒要吃薄荷等凉性食物。无论哪种感冒,都要饮食清淡,勿吃油腻的大鱼大肉,不吃羊肉。

3.痢疾。

此时不能怕跑厕所而不吃饭,只有吃饭才能提高免疫力。可 10

第七篇:《食物之间的禁忌》

食物之间的禁忌

很多朋友提到土豆和鸡蛋一起吃有毒,专家的建议如下:

土豆和鸡蛋都是健脑食品,鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪,土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。

意见建议:

土豆和鸡蛋可以在一起吃,但鸡蛋熟的快,土豆比较慢,正常的土豆加鸡蛋是不会有毒的

土豆忌香蕉:同食面部生斑

甘薯

(红薯、白薯、地瓜、山芋)

不能与柿子同食,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;

也不宜与香蕉同吃

鸡蛋

忌与柿子同食,同食可引起腹痛、腹泻,易形成“柿结石”;不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食; 民间有吃“毛蛋”之习,其实“毛蛋”中含有大量病菌,易中毒。

鸡蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡

不能同吃的食物

吃,是一门很大的学问。各种美食之间,常常相冲相撞,如将这些相冲撞的食物同食,不但不会得到美的享受,反而会损害身体,真是不可不防。

啤酒忌白酒 啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒,或是先喝白酒再喝啤酒,这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留,最好是多饮一些水,以助排尿。

解酒忌浓茶 有些朋友在醉酒后,饮用大量的浓茶,试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后,会产生不良的后果,不但起不到解酒的作用,反而会加重醉酒的痛苦。

鲜鱼忌美酒 含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等,吃此类食物饮酒,会减少人对维生素D吸收量的6~7成。人们常常是鲜鱼佐美酒,殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。

虾蟹类忌维生素C 虾、蟹等食物中含有五价砷化合物,如果与含有维生素C的生果同食,会令砷发生变化,转化成三价砷,也就是剧毒的“砒霜”,危害甚大。长期食用,会导致人体中毒,免疫力下降。

牛奶煮沸时忌加糖 牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸,不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症,影响健康。

牛奶与巧克力

牛奶中含丰富的蛋白质和钙,巧克力中则含有草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应,生成不溶于水的草酸钙。这样一来,牛奶和巧克力中的营养物质不但得不到较好的吸收利用,还可能会发生腹泻、头发干枯等症状,影响身体健康。

海鲜与啤酒

海鲜中含有嘌呤和苷酸这两种成分,而啤酒中则含有分解它们的催化剂--维生素B1。如果频繁地吃海鲜并同时饮用啤酒,啤酒中的维生素B1会催化分解嘌呤和苷酸,促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,还容易导致人体血液中尿酸水平的急剧升高,诱发痛风,甚至出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

菠菜忌豆腐 菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。

牛奶忌朱古力 朱古力中含有草酸,与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象。

酒精忌咖啡 酒中含有的酒精,具有兴奋作用,而咖啡所含咖啡因,同样具有较强的兴奋作用。两者同饮,对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用,会加重紧张和烦躁情绪;若是患有神经性头痛的人如此饮用,会立即引发病痛;若是患有经常性失眠症的人,会使病情恶化;如果是心脏有问题,或是有阵发性心动过速的人,将咖啡与酒同饮,其后果更为不妙,很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用,应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下,可以缓解一下不适症状。

不能同吃的几种食物

猪肉+菱角——肚子痛

牛肉+栗子——引起呕吐

羊肉+西瓜——伤元气

狗肉+绿豆——会中毒

兔肉+芹菜——脱发

鸡肉+芹菜——伤元气

鹅肉+鸡蛋——伤元气

甲鱼+苋菜——会中毒

鲤鱼+甘草——会中毒

螃蟹+柿子——腹泻

白酒+柿子——会胸闷

红薯+柿子——会得结石

糖精+鸡蛋——会中毒、重则死亡

红塘+皮蛋——会中毒

洋葱+蜂蜜——伤眼睛

豆腐+蜂蜜——耳聋

萝卜+木耳——得皮炎

马铃薯+香蕉——面部生斑

芋头+香蕉——腹涨

花生+黄瓜——会伤身

维生素+虾=砒霜

牛奶+桔子+萝卜=伤身体

两小时内不能同吃的食物

很多食物单吃的益,可要是放在一起吃?那可说不准了,以下食物在两小时内可不能同吃哦:

羊肉忌西瓜——同食伤元气

牛肉忌栗子——同食呕吐

柿子忌螃蟹——同食腹泻

鸡蛋忌糖精——同食中毒

兔肉忌芹菜——同食脱发

鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气

洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛

黄瓜忌花生——同食伤身

香蕉忌芋头——同食腹胀

猪肉忌菱角——同食肚子痛

豆腐忌蜂蜜——同食耳聋

萝卜忌木耳——同食得皮炎

狗肉忌绿豆——同食多吃易中毒

马肉忌木耳——同食得霍乱

牛肉忌毛姜——同食中毒死亡

羊肉忌梅干菜——同食生心闷

鸡肉忌芥菜——同食伤元气

驴肉忌黄花——同食心痛致命

免肉忌小白菜——同食易呕吐

鹅肉忌鸭梨——同食好生热病

黑鱼忌茄子——同食易得霍乱

海蟹忌大枣——同食易得疟疾

芥菜忌鸭梨——同食发呕

马铃薯忌香蕉——同食面部生斑

** 有史以来最全的饮食禁忌 **

粮食类

糯米

(1)不宜食用冷指来水所煮的饭

(2)不宜常吃剩油炒饭

高梁

(1)不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高梁米饭

(2)不宜加碱煮食

黄豆

(1)不宜多食炒熟的黄豆

(2)对黄豆过敏者不宜食用

(3)服用四环素类药物时不宜食用

(4)服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用

(5)服用左旋多巴时不宜食用

(6)不宜煮食时加碱

(7)食用时不宜加热时间过长

(8)服用铁制剂时不宜食用

(9)服氨茶碱等茶碱类药时不宜食用

(10)不宜与猪血、蕨菜同食

(11)不宜多食

豆浆

(1)饮用时加热时间不宜过短

(2)不易和鸡蛋同时煮食

(3)豆浆不易加红糖饮用

(4)暖水瓶装豆浆不宜饮用

(5)喝豆浆时不宜食红薯或橘子

(6)不宜多饮

绿豆

(1)服温热药物时不宜食用

(2)服用四环素类药物时不宜食用

(3)服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时不宜食用

(4)服用铁制时不宜食用

(5)煮食时不宜加碱

(6)老人、病后体虚者不宜食用

(7)不宜与狗肉、榧子同食。

红豆

(1)忌与米同煮,食之发口疮

(2)不宜与羊肉同食

(3)蛇咬伤,忌食百日

(4)多尿者忌用

油类

猪脂

(1)服降压药及降血脂药时不宜食用

(2)不宜用大火煎熬后食用

(3)不宜久贮后食用

(4)不宜食用反复煎炸食物的猪油

菜籽油

(1)菜籽油经高温处理后贮存

(2)带有蛤喇的菜籽油不应食用

蔬菜类

大白菜

(1)不宜食用霉烂变质的白菜

(2)服用维生素K时不宜食用

(3)不宜食用久放的熟白菜

(4)不宜焖煮后食用

(5)不宜水浸泡后食用

(6)不宜烫后挤汁作菜馅用

(7)不宜食用酸菜过多

(8)不宜和猪、羊肝同时食用

(9)不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜

(10)不宜多食偏食

胡萝卜

(1)不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

(2)服用双氢克尿塞时不宜食用

(3)食用时不宜加醋太多

(4)未油炒者不宜食用

(5)食时咀嚼时间不宜过短

(6)不可红白萝卜同时食用

(7)不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、 柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

(8)禁忌生食

黄瓜

(1)不宜生食不洁黄瓜

(2)不宜弃汁制馅食用

(3)不宜多食偏食

(4)不宜加碱或高热煮后食用

(5)不宜和辣椒、菠菜同食

(6)不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食

菠菜

(1)未用开水烫者不宜炒食

(2)不应和抗凝血药同时食用

(3)服用安体舒通时不宜食用

(4)不宜弃菠菜根食用

(5)服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等凝血药时不宜食用

(6)小儿不宜多食菠菜

(7)不宜与豆腐同食

绿豆芽

(1)不宜用铜器盛放后食用或烹制时加碱

(2)用化肥生发的绿豆芽不可食用

香菜

(1)不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用

(2)服维生素K时不应食用

(3)不宜和黄瓜同时食用

(4)不宜和动物肝脏同时食用

(5)不宜与猪肉同食

(6)不宜与白术、苍术、丹皮同食

豆腐

(1)服用土霉素、四环素药物时不宜食用

(2)不宜食用生豆腐

(3)服优降宁和苯乙肼药物时不宜食用豆腐

(4)煮豆腐时不宜放葱

西红柿

(1)不宜和黄瓜同时食用

(2)服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

(3)空腹时不宜食用

(4)不宜食用未成熟的番茄

(5)不宜长久加热烹制后食用

(6)服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

肉类

猪肉

(1)不宜食用未摘除甲状腺的猪肉

(2)服降压药和降血脂药时不宜多食

(3)禁忌食用猪油渣

(4)小儿不宜多食

(5)不宜在刚屠后煮食

(6)未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用

(7)老人不宜多食瘦肉

(8)食用前不宜用热水浸泡

(9)在烧煮过程中忌加冷水

(10)不宜多食煎炸咸肉

(11)不宜多食加硝腌制之猪肉

(12)不宜多食食午餐肉

(13)不宜多食肥肉

(14)忌与鹌鹑同食,同食令人面黑

(15)忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气

(16)忌与荞麦同食,同食令人落毛发

(17)忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食

(18)忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。

(19)服磺胺类药物时不宜多食

猪肝

(1)忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾

(2)忌与鱼肉同食,否则令人伤神

(3)忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食

猪血

(1)忌黄豆,同食令人气滞

(2)忌地黄、何首乌

羊肉

(1)不宜多食烤羊肉串

(2)不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉

(3)有内热者不宜应多食

(4)服用泻下药峻泻后不宜食用

(5)不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉

(6)不宜与乳酪同食

(7)不宜与豆酱、醋同食

(8)不宜与荞麦同食

(9)服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用

(10)烧焦了的羊不应食用

(11)未完全烧熟或未炒熟后不宜食用

(12)不宜用不适当的烹制方法烹制食用

羊肝

(1)忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食

(2)不宜与富含维生素C的蔬菜同食

狗肉

(1)小儿禁忌多食

(2)不宜食用甲状腺未摘除的狗肉

(3)食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用

(4)不宜食用剩热或冷藏加工之品

(5)不宜与鲤鱼同时食用

(6)不宜与大蒜同时食用

(7)食后不宜饮茶

牛肉

(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

(2)内热盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用

(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症

(8)与栗子不宜同食

(9)不宜与牛膝、仙茅同用

(10)服氨茶碱时禁忌食用

牛肝

(1)忌鲍鱼、鲇鱼

(2)不宜与富含维生素C的食物同食

鸡肉

(1)食时不应饮汤弃肉

(2)禁忌食用多龄鸡头

(3)禁忌食用鸡臀尖

(4)不宜与兔肉同时食用

(5)不宜与鲤鱼同时食用

(6)不宜与大蒜同时食用

(7)服用左旋多巴时不宜食用

(8)服用铁制剂时不宜食用

鸭肉

(1)反木耳、胡桃

(2)不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻 驴肉

(1)忌荆芥

(2)不宜与猪肉同食,否则易致腹泻

马肉

(1)不宜与大米(粳米)、猪肉同食

(2)忌生姜、苍耳

鹅肉

不宜与鸭梨同吃。

鹿肉

不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食

雀肉

(1)春夏不宜食,冬三月为食雀季节

(2)不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食

(3)忌李子、白术

野鸭

忌与木耳、核桃、荞麦同食

鹧鸪肉

忌与竹笋同食

水獭肉

忌与兔肉、柿子同吃

獐肉

不宜与虾、生菜、梅子、李子同食

鹌鹑肉

不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。

雉鸡 (野鸡)

不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食

猫肉

忌藜芦; 猫肉有伤胎之弊,孕妇忌服。

水产类 凡海味均禁甘草

鲤鱼

(1)脊上两筋及黑血不可食用

(2)服用中药天门冬时不宜食用

(3)不宜久食久反复剩热或反复冻藏加温之品

(4)不宜食用烧焦提鱼肉

(5)不宜与狗肉同时食用

(6)不宜与小豆藿同时食用

(7)不宜与赤小豆同时食用

(8)不宜与咸菜同时食用

(9)不宜与麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同时食用

带鱼

(1)带鱼过敏者不宜食用

(2)服异烟肼时不宜食用

(3)身体肥胖者不宜多食

(1)不宜食用死螃蟹

(2)不应食用生蟹

(3)不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器

(4)不宜食用隔夜的剩蟹

(5)不宜与柿子同时食用

(6)服用东莨菪碱药物时不宜食用

(7)寒凝血瘀性疾病患者不应食用

(8)服用中药荆芥时不宜食用

(9)不宜与梨同时食用

(10)不宜与花生仁同时食用

(11)不宜与泥鳅同时食用

(12)不宜与香瓜同时食用

(13)不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用

田螺

(1)服用左旋多巴时不宜食用

(2)不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用

(3)不宜与猪肉同时食用

(4)不宜与木耳同时食用

(5)不宜与蛤同时食用

(6)不宜与香瓜同时食用

(7)不宜与冰同时食用

(1)严禁同时服用大量维生素C。否则,可生成三价砷,能致死

(2)不宜与猪肉同食,损精

(3)忌与狗、鸡肉同食

(4)忌糖

泥鳅

不宜与狗肉同食。

海带

不宜与甘草同食。

第八篇:《食物搭配禁忌大全【日常知识】》

食物搭配禁忌大全【日常知识】 食物由于组成的成不同,所以许多食物不能同时食用。否则,有些食物就会在体内产生化学反应,生成机体不能消化吸收的沉淀块,甚者会造成不良影响,因此,我们对这类食物有所了解。 1、鸡蛋与豆浆同食不宜:人们经常食用豆浆冲鸡蛋,认为两者都富含蛋白质,食之对身体有益,从科学饮食角度讲,两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。 2、萝卜与橘子同食不宜;临床实验发现,萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质,并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质--硫氰酸,该物质产生的多少与蒸蔬菜的摄入量成正比,此时,如果同时摄入含有大量植物色素的橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转达化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种可加强硫氰酸抑制甲状腺功能,从而诱发或导致甲状腺肿。因此,这两种食物同食不宜,尤其在甲状腺肿流行的地区,或正在患甲状腺肿的人,更就注意。 3、柿子与白薯同食不宜:柿子味甘、性寒,能清热生津、、润肺、内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平,补虚益气,强肾健脾,内含大量糖类等营养物质,两者若分开食用对身体有益无害,若同时吃,却对身体无益无害,若同时吃,却对身体不利,因为吃了白薯,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,沉淀物积结在一起,会形成不溶于水的结块,既难于消化,又不易排出,人就容易得胃柿石,严重者还需手术。 4、牛奶与巧克力同食不宜:牛奶含丰富的蛋白质秘钙,巧克力则含草酸,若二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育,故不宜同食。 5、有些水果与海鲜同食不宜;人们喜欢吃海鲜,又喜欢吃水果,特别是儿童。但是应注意的是,在吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易的消化的物质。同时鞣酸还有收剑作用,能抑制消化液的分泌,使凝固物质长时间滞留在肠道内,进而引起发酵。所以,海鲜不但不宜与上述水查同食,而且吃海鲜后,

应间隔4小时以上再吃这类水果。 6、牛奶、酸奶,乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用。因前者含丰富的钙质,后者所含的化学成分影响钙的消化吸收。 7、其他,如羊肉与西瓜;香蕉与芋头;松花蛋与红糖;豆腐与蜜糖;黄瓜与花生;芥菜与兔肉;狗内与绿豆;柿子与螃蟹等也不宜同时食用。 上述不宜同时食的食物,可以分开进食,最好相隔3~4小时吃,以防其相克。 1》萝卜——水果:两者同食,经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸,可抑制甲状腺素的形成,并阻碍甲状腺对碘的摄取,从而诱发或导致甲状腺肿。 牛奶——果珍:牛奶中蛋白质丰富,80%以上为酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4.6的酸性环境中会凝集、沉淀,不利于消化吸收,引起消化不良,故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。 海味——水果:鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含鞣质的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易使海味中蛋白质与鞣质结合。这种物质可刺激粘膜,形成不易消化的物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 肉类——茶:茶中的大量鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道滞留时间,形成便秘。 白酒——胡萝卜:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,与酒精一起进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而损害肝脏功能。 咸鱼——乳酸饮料:咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用,由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐,而在唾液中的硫氰酸根催化下,产生致癌物,可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。 2》不能一起吃的食物 红薯和柿子——会得结石 鸡蛋和糖精——容易中毒 洋葱和蜂蜜——伤害眼睛 豆腐和蜂蜜——引发耳聋 萝卜和木耳——皮肤发炎 芋头和香蕉——腹胀 花生和黄瓜——伤害肾脏 牛肉和栗子——引起呕吐 兔肉和芹菜——容易脱发 螃蟹和柿子——腹泻 鲤鱼和甘草——会中毒 3》20种不能一起吃的食物 1. 猪肉*菱角——肚子痛 2. 牛肉*栗子——引起呕吐 3. 羊肉*西瓜——伤元气 4. 狗肉*绿豆——会中毒 5. 兔肉*芹菜——脱发 6. 鸡肉*芹菜——伤元气 7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气 8. 甲鱼*苋菜——会中毒 9. 鲤鱼*甘草——会中毒 10. 螃蟹*柿子——腹泻 11. 白酒*柿子——会胸闷 12. 红薯*柿子——会得结石 13. 糖精(片)*鸡蛋——会中毒、重则死亡 14. 红塘*皮蛋——会中毒 15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛 16. 豆腐*蜂蜜——耳聋 17. 萝卜*木耳——得皮炎 18. 马铃薯*香蕉——面部生斑 19. 芋头*香蕉——腹涨 20. 花

生*黄瓜——会伤身 4》食物不能一起吃 1.猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受. 2.牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐. 3.羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵. 4.狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身. 5.兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱. 6.鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气. 7.鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体. 8.鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身. 9.黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行. 10.鸡蛋若遇消炎片,同室****戈两相争. 11.鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身. 12.柿子红薯若同吃,体内结石易形成. 13.柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻. 14.柿子白酒更不合,食后使你心发闷. 15.豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋. 16.洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛. 17.香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛. 18.香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑. 19.黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生. 20.萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎. 21.萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发. 5》这些食物不能一起吃 啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳,容易挥发,如果与白酒同饮,就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒,或是先喝白酒再喝啤酒,这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留,最好是多饮一些水,以助排尿。 酒精忌咖啡酒中含有的酒精,具有兴奋作用,而咖啡所含咖啡因,同样具有较强的兴奋作用。两者同饮,对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用,会加重紧张和烦躁情绪;若是患有神经性头痛的人如此饮用,会立即引发病痛;若是患有经常性失眠症的人,会使病情恶化;如果是心脏有问题,或是有阵发性心跳过速的人,将咖啡与酒同饮,其后果更为不妙,很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用,应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下,可以缓解一下不适症状。 解酒忌浓茶有些朋友在醉酒后,饮用大量的浓茶,试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后,会产生不良的后果,不但起不到解酒的作用,反而会加重醉酒的痛苦。 鲜鱼忌美酒含维生素D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等,吃此类食物饮酒,会减少人对维生素D吸收量的6—7成。人们常常是鲜鱼佐美酒,殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。 虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物,如果与含有维生素C的生果同食,会令砷发生变化,转化成三价砷,也就是剧毒的“砒霜”,危害甚大。长期食用,会导致人体中毒,免疫力下降。 牛奶煮沸时忌加糖,牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸,不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕

吐、腹泻病症,影响健康。 菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。 牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸,与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象。 6》哪些食物不能和牛奶一起吃 经常喝牛奶对健康好处多多,但食物总有互相抵触发生反应的时候,在日常生活中我们要留点神,记住哪些食物不可一起食用,以免危害你的身体健康,下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用? >在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后,就会发生凝固,从而影响人体对牛奶的消化与吸收,在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。 >牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 >牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。 >牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 >有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。 7》 1、萝卜:严禁与桔子同食,同食患甲状腺肿;忌何首乌、地黄;服人参时忌食;忌与胡萝卜同食。 2、胡萝卜:不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等水果同吃。最好单独吃或和肉类烹调。 3、黄瓜:不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒等同烹调。 4、甘薯:(红薯、白薯、地瓜、山芋);不能与柿子同食,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同吃。 5、韭菜:不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻;不可与蜂蜜同食,同食则令人心痛;不可与牛肉同食,同食令人发热动火。 6、茄子:忌与黑鱼、蟹同食,同食有损肠胃;过老熟的茄子不宜食,易中毒。 7、菠菜:忌韭菜;不宜与豆腐同食,同食使人缺钙。 8、小白菜:忌兔肉。 9、南瓜:不可与羊肉同食,否则易发生黄疸和脚气;不可与富含维生素c的蔬

菜、水果同食。 10、竹笋:不宜与豆腐同食,同食易生结石;不可与鹧鸪肉同食,同食令人腹胀;不可与糖同食;不宜与羊肝同食。 11、辣椒:忌与羊肝、南瓜同食。 12、香菜:不可与一切补药同食;忌白术、牡丹皮。 13、莼菜:忌与醋同食。 14、茭白:不宜与豆腐同食,否则易形成结石。 15、芹菜:忌同醋食,否则易损齿;不宜与黄瓜同食。 16、芥菜:忌与鲫鱼同食,否则易引发水肿。 17、蕨菜:忌与黄豆、花生、毛豆等同吃。 18、菜瓜:忌与牛奶、奶酪、鱼类同食,否则易生疾病。 19、山药:忌鲫鱼、甘遂。 20、豆腐(豆浆):不要与牛奶同食;不要与菠菜同烹调;忌用豆浆冲鸡蛋;忌与四环素同用。 21、木耳:忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食;忌与四环素同服。 22、苋菜:不宜与菠菜、蕨粉同食 23、苦菜:不可与蜂蜜同食 24、花生:忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。 25、马齿苋:不宜与鳖甲同食。 26、香瓜:忌与蟹、田螺、油饼同吃 27、猪肉:忌与鹌鹑同食,同食令人面黑;忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气;忌与荞麦同食,同食令人落毛发;忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食;忌与牛肉、驴肉、羊肝同食。 28、猪脑髓:不可与酒、盐同食,影响男子性功能; 29、羊肉:忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食;忌铜、丹砂。 30、鸡肉:老文明用语头不能吃,因毒素滞留在脑细胞内,民间有“十年鸡头生砒霜”的说法;忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食;忌芥末、菊花。 31、猪油:不宜与梅子同食。 32、牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。 33、猪肝:忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾;忌与鱼肉同食,否则令人伤神;忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。 34、牛肝:忌鲍鱼、鲇鱼;不宜与富含维生素c的食物同食。 35、鸭肉:反木耳、胡桃;不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。 36、狗肉:忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食;忌用茶;不宜与大蒜同食。 37、猪血:忌黄豆,同食令人气滞;忌地黄、何首乌。 38、羊心、羊肝:忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食;不宜与富含维生素c的蔬菜同食。 39、驴肉:忌荆芥;不宜与猪肉同食,否则易致腹泻。 40、马肉:不宜与大米(粳米)、猪肉同食;忌生姜、苍耳。 41、鹅肉:不宜与鸭梨同吃。 42、鹿肉:不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食 43、雀肉:春夏不宜食,冬三月为食雀季节。不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食;忌李

子、白术。 44、鸡蛋:忌与柿子同食,同食可引起腹痛、腹泻,易形成“柿结石”;不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食;民间有吃“毛蛋”之习,其实“毛蛋”中含有大量病菌,易中毒。 45、鸭蛋:不宜与李子、桑椹子同食。 46、野鸭:忌与木耳、核桃、荞麦同食 47、鹧鸪肉:忌与竹笋同食 48、水獭肉:忌与兔肉、柿子同吃 49、獐肉:不宜与虾、生菜、梅子、李子同食 50、鹌鹑肉:不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。 51、雉鸡(野鸡):不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食。 52、猫肉:忌藜芦;猫肉有伤胎之弊,孕妇忌服。 53、虾:严禁同时服用大量维生素c。否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗、鸡肉同食;忌糖。 54、鲤鱼:忌朱砂、狗肉。葵菜、赤小豆、咸菜不宜与狗肉同食。 55、泥鳅:不宜与狗肉同食。 56、海带:不宜与甘草同食。 57、鲫鱼:不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食;忌山药、厚朴、麦冬、甘草。 58、鳖肉:忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜;忌与薄荷同煮;忌与鸭肉同食,久食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。 59、带鱼、平鱼、银鱼、黄花鱼:忌用牛、羊油煎炸;凡海味均禁甘草;反荆芥。 60、龟肉:不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 61、蜗牛:忌蝎子。 62、田螺:忌与香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食;忌与四环素同用。 63、鲶鱼:不宜与牛肝同食;忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥同用。 64、鳝鱼:忌狗血、狗肉,同食助热动风;忌荆芥,同食令人吐血;青色鳝鱼有毒,黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克,可致死。 65、海鳗鱼:不宜与白果、甘草同食。 66、青鱼:忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。 67、牡蛎肉:不宜与糖同食。 68、枣:不可与海鲜同食,否则令人腰腹疼痛;不可与葱同食,否则令人脏腑不合,头胀。 69、苹果:不宜与海味同食(海味与含有鞣酸的水果同吃,则易引起腹痛、恶心、呕吐等)。 70、鸭梨:忌鹅肉、蟹;忌多吃;忌与油腻、冷热之物杂食。 71、桔子:忌与萝卜同食,同食诱发甲状腺肿;忌与牛奶、蟹、蛤同食。 72、山楂、石榴、木瓜、葡萄:不宜与海鲜类、鱼类同食;服人参者忌用;忌铁器;忌和四环素同吃。 73、桃子:不宜与鳖肉、龟肉同食。 74、香蕉:不宜与白薯同食。 75、柿子:忌与蟹、水獭肉同食,同食腹痛、大泻;忌与红薯、酒同食。 76、杨梅:忌生葱;不宜与羊肛,鳗鱼同食。 77、杏:忌与小米同食,否则令人呕泻。 78、芒果:忌与大蒜等辛物同食。 79、银杏(白果):严禁多吃,婴

儿吃10颗左右可致命,三、五岁小儿吃30~40颗可致命;不可与鱼同吃,同食则产生不利于人体的生化反应,小儿尤忌。 80、柑子:忌与蟹同食。 81、大米(粳米):不可与马肉同食,不可与苍耳同食,同食心痛; 82、黄豆:不宜与猪血、蕨菜同食;服四环素时忌用。 83、绿豆:不宜与狗肉、榧子同食。 84、小米(粟米):不可与杏同食,同食易使人呕吐、泄泻;气滞者忌用。 85、黑豆:忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同用。 86、红豆:忌与米同煮,食之发口疮;不宜与羊肉同食;蛇咬伤,忌食百日;多尿者忌用。 87、葱:不宜与杨梅、蜜糖同食,同食易气壅胸闷;忌枣、常山、地黄。 88、醋:忌丹参、茯苓;不宜与海参、羊肉、奶粉同食;忌壁虎,可致死。 89、糖:忌虾;不可与竹笋同煮;不宜与牛奶、含铜食物同食。 90、酒:忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮,不然对胃肠、肝、肾脏器官有严重的损害;不宜与牛肉、柿同食。 91、茶:贫血病人服用铁剂时,忌饮茶。不宜与狗肉同食;服人参等滋补药品时忌用。 92、蒜:一般不与补药同服。忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮; 93、花椒:忌防风、附子、款冬。 94、牛奶:忌牛奶中放钙粉;勿用牛奶冲鸡蛋;不宜与巧克力、桔子,四环素同食。 95、蜜:不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食,不然易引起腹泻。 17种家常菜竟然是健康杀手 1、葱菇鸡块(鸡肉+芝麻):芝麻能滋补肝肾,养血生津,润肠通便,乌发。但与鸡肉同食会中毒,严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。 2、麻辣四季豆(大蒜+大葱):大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物,一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。 3、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱):这个大家应该都知道了吧! 4、香蕉酸奶(香蕉+酸奶):酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强,乳酸菌在胃液里很难存活,降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益! 5、红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱):红枣性平,能滋补脾胃,益气养血,与鱼葱同食会导致消化不良。  6、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋):浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收利用。 7、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆):黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。 8、青椒牛肝(牛肝+含维C的食物):因为蔬果中的维生素C有很强的还原性,很容易被牛肝中的铜离子氧化,而失去生理活性。 9、萝卜炖牛腩(胡萝卜+白萝卜):胡萝卜含有

抗坏血酸酶,会破坏白萝卜的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。 10、红白萝卜木耳汤(白萝卜+木耳):萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。需注意萝卜与木耳同食可能会得皮炎。 11、田螺酿肉(猪肉+田螺):猪肉酸冷寒腻,田螺大寒,二物同属凉性,易伤肠胃,因此不宜同食。 12、西红柿烩平鱼(西红柿+鱼肉):西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。 13、黑糯米鸡(糯米+鸡):糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚,常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。但与鸡肉同食会引起身体不适。 14、红豆冬瓜鲫鱼汤(鲫鱼+冬瓜):鲫鱼性温味甘,和胃补虚,消肿去毒,利水通乳,但若与冬瓜同食会使身体脱水。 15、红黄沙拉(黄瓜+西红柿):西红柿含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶,同食可使其中的维生素C遭到破坏。 16、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜+辣椒):黄瓜含维生素C分解酶,会使辣椒中的维生素C遭到破坏,降低其营养价值。 17、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐):豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙,不能被人体吸收。   鞣酸与蛋白质相克:若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到海鲜中的蛋白质,会凝固沉淀,形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后,应隔4小时以上再吃这类水果。吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。   纤维素、草酸与铁相克:动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃,也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。   蛋白质与糖相克:牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应,使氨基酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后,晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。   胡萝卜素与醋酸相克:炒胡萝卜忌放醋,是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样,富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。   草酸与钙、镁相克:豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体吸收钙质,还容

易诱发结石症。

第九篇:《生活常识和禁忌》

生活中需要知道的200个小常识

1,冲水要盖上马桶盖。

2,脖子向前一英寸,颈椎压力增一倍。

3,饭前喝汤,苗条健康。

4,电脑使用不当,血栓找你麻烦。

5,神经衰弱,吃点猪蹄。

6,出汗多了,适当吃点酸。

7,凉水洗澡,阻挡皮肤晒伤。

8,眼袋显著,要查血脂。

9,*带眼镜不会加深近视。

10,黑巧克力有保护心血管健康的作用。

11,*水果当饭吃,易贫血。

12,吃豆腐,最好配海带。

13,*柚子味香水使女性感觉年轻6岁。

14,上午的水果是金。

15,老人小孩都需要吃零食。

16,*夏天不宜久坐。

17,*服中药时禁忌:葱蒜,胡椒,羊肉,狗肉,茶叶,萝卜,鱼。

18,常照镜子有益健康。

19,*怀孕能治偏头痛。

20,*喝咖啡时别吸烟。

21,儿童慎用含氟牙膏。

22,红酒可降低痴呆症风险。

23,常坐飞机,多吃维生素C.

24,夜生活过度者,易脱发秃顶.

25,*忌用隔夜龙头水.

26,彩瓷消毒,勿用消度柜.

27,*常穿高跟鞋,拇指易外翻.

28,早餐最好在7点以后.

29,拿完照片记得洗手.

30,*鲜榨汁大多细菌超标。

31,带饭别装绿叶菜。

32,绿茶可防癌,孕妇须慎饮。

33,*挖鼻孔,等于自毁“门户”。

34,*孩子不宜识字过早。

35,孕妇饮食习惯能遗传给孩子。

36,*二次排便易患痔疮。

37,一颗荔枝三把火,味虽鲜莫食多。

38,服鱼肝油过量易生结石。

39,纸杯的荧光挤危及健康。

40,牛奶的营养最全面。

41,*男人最怕热,女人最怕冷。

42,*暑假治近视好处多。

43,葡萄干能键齿,杀菌。

44,*饮料瓶不能装酒醋。

45,骨质增生盯上中学生!

46,冻肉一定要冷水解冻。

47,家电久不擦,电磁辐射大。

48,*婴儿汗多可能缺钙。

49,*女人全吃素,容易老!

50,夏天不宜给孩子断奶。**护肤品排不了毒。

51,吃木瓜能增加胃肠动力。

52,防晒霜用前摇一摇。

53,戴太阳镜后要按摩。

54,菠萝叶含抗癌成份。

55,年老尽量少吃甜。

56,*适度丰满有益健康。

57,饮茶要适量。

58,每天半块豆腐,可防血管病。

59,*手机信号不好,别用!

60,多功能洗衣粉,慎用。

61,鱼和家禽比猪肉好。

62,少吃鸡头鸭头。

63,*糖尿病人,要提防蚊虫叮咬。

64,趁着夏天补补钙。

65,冬病夏治正合时。

66,伏天鱼肉不能少。

67,*剖妇产损害,可能伴一生。

68,创可贴,勿滥贴。

69乘公交车,侧着站更稳。

70,*宝宝爬行好处多。

71,吸管喝饮料,防蛀牙。

72,食物五颜六色才好。

73,莲藕“白嫩”,要留心。

74,劝君夏天多吃冬瓜。

75,*绿豆汤里加点盐。

76,*百合花泡茶,能去火。

77,冰饮料多喝易中暑!

78,*断奶切忌母子隔离!

79,*脑出血,降温急救头部。

80,偏头痛与饮食有关。

81,*吸脂手术,激光去斑,除皱手术,夏季不适合做。

82,*多吃米面,经期心里好。

83,走鹅卵石路,降血压。

84,天热吃肉多,脾气大!

85,*暑天,少动身,多动脑。

86,孩子常喊腿痛别大意!

87,适度紧张,可抗衰老。

88,*高温天气,慎染发。

89,幼儿久吹空调,易得肺炎。

90,太干净,反而容易得病。

91,*衣服太鲜艳,小心有毒。

92,肾亏悄悄缠上女性。

93,花茶勿乱喝,小心副作用。

94,刚立秋不宜大补/。

95,小小牙签,细菌数万!

96,*总打嗑睡,当防血稠。

97,好言好语能治感冒。

98,夏季男袜,麻的最好。

99,*常吃姜有益健康。**蚊虫叮咬,花露水没用!!

100,牙齿长得乱,原因在吃饭。

101,*腹部肥胖比臀部肥胖危险。

102,*人口中约含细菌500种。

103,常食富有植物纤维的食物,有益健康。

104,中年人穿着不易太紧。

105,秋天“心梗”多。

106,当心爱犬让您染病。

107,*离子机没有保键功能。

108,刷牙能拆散“细菌家族”。

109,吃鲜黄花菜,每次别超过50克。

110,*护理液,不能当眼药水。

111,让孩子每天运动一小时!

112,*枕头主要是枕颈部/

113,特别爱出汗也是病态。

114,养花弄草,怡身心。

115,*薰衣草对心脏有好处!

116,入秋食梨正当时。

117,处暑之后,健身多注意。

118,吃梨可排致癌物质。

119,*喝茶去除口腔异味。

120,多吃杂粮,有益健康。

121,*花生营养对平衡膳食有重要的作用。

122,*40岁以上的人群应实行肿瘤“年检”制。

123,打手机时最好取下眼镜。

124,香蕉抑制癌细胞生长。

125,黄昏时段锻炼身体较好。

126,牛奶有镇定,缓和情绪作用。

127,一次性筷子,越白越危险。

128,*经常作鬼脸,可让脸瘦一点。

129,*老年人少喝鸡汤。

130,一杯牛奶不可代替早餐。

131,慢性牙病能伤“心“

132,儿童防铅妙招”勤洗手“

133,家有孕妇,别装修。

134,睡前慎服降压药。

135,病人宜吃蜂蜜。

136,嘴唇发黑,莫大意。

137,*老人宜看少儿节目。

138,白露养生。

139,*好视力形成在”黄金期“3-4岁,12-15岁。

140少吃盐,相当于”补钙“。 \

1.吃了辣的东西,感觉就要被辣死了,就往嘴里放上少许盐,含一下,吐掉,漱下口,就不辣了;

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2.牙齿黄,可以把花生嚼碎后含在嘴里,并刷牙三分钟,很有效;

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3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤,抹上少许牙膏,可立即止血止痛;

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4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍,用牙膏洗之,非常干净;

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5.仰头点眼药水时微微张嘴,这样眼睛就不会乱眨了;

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6.嘴里有溃疡,就用维生素C贴在溃疡处,等它溶化后溃疡基本就好了;

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7.眼睛进了小灰尘,闭上眼睛用力咳嗽几下,灰尘就会自己出来;

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8.洗完脸后,用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按摩,然后再用清水冲洗,黑头和粉刺就会清除干净,毛细孔也 会变小;

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9.刚刚被蚊子咬完时,涂上肥皂就不会痒了;

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10.如果嗓子、牙龈发炎了,在晚上把西瓜切成小块,沾着盐吃,记得一定要是晚上,当时症状就会减轻,第二天就好了;

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11.吹风机对着标签吹,等吹到商标的胶热了,就可以很容易的把标签撕下来;

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12.旅行带衣服时如果怕压起褶皱,可以把每件衣服都卷成卷;

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13.打打嗝时就喝点醋,立杆见影;

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14.吃了有异味的东西,如大蒜、臭豆腐,吃几颗花生米就好了;

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15.治疗咳嗽,特别是干咳,晚上睡觉前,用纯芝麻香油煎鸡蛋,油放稍多些,什么调味料都不要放,趁热吃过就去睡觉,连吃几天效果很明显;

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16.手腕长粗的MM想带较细的手镯,就不能硬带,应把手上套上一个塑料袋再带上手镯,非常好带,也不会把手弄疼,取下也是同样的方法;

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17.栗子皮难剥,先把外壳剥掉,再把它放进微波炉转一下,拿出后趁热一搓,皮就掉了;

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18.插花时,在水里滴上一滴洗洁精,可以维持好几天;

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19.把核桃放进锅里蒸十分钟,取出放在凉水里再砸开,就能取出完整的桃核仁了;

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20.把虾仁放进碗里,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水冲洗,即能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口;

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21.炒肉时,先把肉用小苏打水浸泡十几分钟,倒掉水,再入味,炒出来会很嫩滑;

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22.将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长;

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23.把残茶叶晒干,放到厕所或者沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊子苍蝇的功能;

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24.夹生饭重煮法:可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,

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25.若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可;

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26.巧除纱窗油腻:将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里,待溶解后,拿来擦玻璃窗、纱窗,效果真不错;

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27.只要在珠宝盒中放上一节小小的粉笔,即可让首饰常保光泽;

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28.桌子、瓶子表面的不干胶痕迹用风油精可以擦拭;

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29.出门时随时在包里带一节小的干电池,若裙子带静电,就把电池的正极在裙子上面擦几下即可去掉静电;

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30.不管是鞋子的哪个地方磨到了你的脚,你就在鞋子磨脚的地方涂一点点白酒,保证就不磨脚了;

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31.亨调蔬菜时,如果必须要焯,焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜,焯好的水可适量放在肉馅里,这样既保证营养,又使水饺馅味美有

汤;

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32.夏天足部容易出汗,每天用淡盐水泡脚可有效应对汗脚;

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33.夏天游泳后晒晒太阳,可防肌肤劳损等疾病发生;

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34.夏天枕头易受潮滋生霉菌,时常曝晒枕芯有利健康;

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35.多吃薏米小豆粥等潮湿健脾,可防暑湿;

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36.防失眠:睡前少讲太多话,忌饮浓茶,睡前勿大用脑,可用热水加醋洗脚;

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37.金银花有疏散风湿功效,金银花水煎取汁凉后与蜂蜜冲调可解暑;


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