百香果能保存多久

发布时间:2014-02-12

第一篇:《百香果》

百香果有着不可思异的丰富营养和神奇功效

一、百香果所含营养活性物质:

1、SOD酶――排毒养颜可清除体内自由基,避免有害物质沉积,进而可达到改善皮肤、美容养颜的作用。

塑造体态――减肥塑身食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少多余热量的摄入,抑制人体对脂肪的吸收。

2、胡萝卜素――延缓衰老 百香果含有大量强力抗养化物质胡萝卜素,能够减少空气污染对人造成的伤害,对有延缓人体哀老的功效。

3、维生素C、维生素E――增强免疫。一个百香果维C含量=8个橙子或8个苹果,一个百香果维生素E的含量=15个橙子或10个苹果。

4、氨基酸――促进代谢 百香果中含有17种生命必需的氨基酸,每100克百香果中氨基酸的含量达到1.55克,能够促进新陈代谢,清肠道,降低胆固醇,净化血液,对于防治高血压有很好的效果。

5、丁酸盐――防癌抗癌 百香果中所含的丁酸盐能强效抑制大肠菌和癌细胞生长,是保健防癌的理想水果。

百香果还对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等病症的康复有很好的促进作用,对喜欢喝酒的人来说更是高效的醒酒良饮

二、营养成份分析

百香果营养含量:据测定 100 g 百香果可食部分含有蛋白质0.7 g ,脂肪0.2 g、碳水化合物13.7 g、纤维0.2 g、灰分0.3 g、钙3.8 mg、磷24.6 mg、铁0.4 mg、维生素

A 7.7 mg、维生素B 0.1 mg、维生素PP 2.2 mg、维生素C 49 mg、水分84.9 %。

三、百香果具有保健功效:

消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用,其作用机理如下:

1、深度清理机理:超纤维能够深入肠胃的最细微部份,通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出,并可改善肠

道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长,二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

2、排毒养颜机理:净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

3、塑造体态机理:食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子,抑制人体对脂肪的吸收。因此,长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态。

4、促进代谢:超纤维能够促进排泄,缓解便秘症状,清除黏附滞留在肠道的刺激物质,避免刺激肠道和被人体再吸收,从而减少结肠癌的患病率,超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢,能降低胆固醇,净化血液。另外,百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基,起养颜抗衰老作用。

四、 食用方法

直接鲜食:取成熟的百香果,洗净切开,直接食其果汁;也可放些糖,用汤匙搅拌后食用。种子香脆可食,营养丰富似葵瓜子。

五、食用方法一 原味百香果汁

原材料:百香果一个,蜂蜜一匙,白糖半匙,纯净水300ml(一杯)

具体做法:

1.将百香果洗净切开,以汤匙将果肉挖出,放入果汁机中

2.加入蜂蜜,白糖打匀过滤后倒入杯中即可饮用

百香牛奶汁

原材料:百香果一个,蜂蜜一大匙,柠檬汁少许,鲜奶约350cc,碎冰少许

具体做法:

1.将百香果洗净切开,以汤匙将果肉挖出,放入果汁机中

2.加入柠檬汁,蜂蜜,鲜奶打匀过滤后倒入杯中加入碎冰即可饮用

百香凉拌青木瓜丝

原料:青木瓜一个、百香果一颗、蒜头三粒、盐、糖、香油、辣椒各少许。

制作:1、青木瓜削皮、去籽,用刨刀刨成丝状,加盐腌5至10分钟后,挤去苦水。

2、切开百香果,挖出果肉及籽;蒜头切碎成末,辣椒切丝备用。

3、青木瓜丝置入大沙拉碗中,拌入百香果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油,搅拌均匀后置入冰箱冰,待冰凉后即可食用。 特点:开胃、去火,在口中清脆的嚼感透心凉!

说明:泰式凉拌青木瓜丝的轻松做法是加入鱼露、香菜等气味浓重的佐料,吃起来是别种风味,这里介绍的是用另一种果香浓厚、入口清酸的水果——百香果,来和青木瓜丝凉拌的轻松做法。青木瓜不仅有丰胸的效果,对退火也很有效,凉拌后保留了脆脆的口感,十分清爽开胃。百香果则含有大量的维他命C,也是养颜美容的必需品。这道凉拌菜可以一次做一大碗放在冰箱里,用餐时来上一盘,意犹未尽的滋味会让你不断想念!

百香果汁

材料:百香果2个、麦片1匙、柠檬1/3个、蜂蜜1匙 制作:百香果去皮后挖出果籽,与麦片、柠檬汁和蜂蜜放入果汁机,再加入些冷开水打匀之后,滤汁放入杯中即可。 成份与功效:百香果汁气味芬芳,富含脂肪及蛋白质,经常饮用能使皮肤光洁柔嫩

六、百香果识别挑選方法

要搖晃

拿起百香果搖搖看,沒聽到果實內有果汁晃動聲音的較甜。

聞香味 香味越濃代表越好吃。

看果皮 越新鮮的百香果果皮越平滑有光澤,但因百香果屬後熟型水果,如果是要買回家馬上食用

的,選購已放置2、3天果皮稍皺的較成熟好吃。 保存法 新鮮百香果,買回家存放時,置放於室內陰暗處,不冷藏約可放1周左右,如果吃不完,建議把果肉以湯匙刮出,放置於密封的容器後冷藏,約可放置1個月左右。

七、百香果的食法二

1、直接食用 将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含油脂)。如这样直接吃、香味太浓、难以品出百香果的妙味。最好配制后食用。

2、配成饮料食用 百香果饮料配比:百香果1只,白糖25~30g,60*(2开水300g;方法:将百香果剖开,用调羹挖出瓤包,充分搅出汁液,放入容器(如杯子等),加白糖和60℃开水即成。冬季热饮,夏季凉后加冰饮用最佳。百香果可在任何季节冲调饮用,想塑身纤体者宜在饭前半小时食用。

百香果为天然绿色营养食品,可与任何食品共同食用。百香果适宜各种人群食用,尤其对青少年长体益智、提神醒脑、减少肥胖均能起一定作用。对增强成年人的体质,提高免疫能力均有作用,更是能帮助老年人延年益寿的天然长寿之果。

百香果汁饮料是采用纯鲜果浆制成,其中所含的百香果浆和天然超纤维的密度不同,在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的物理现象,对质量并无影响。成熟的百香果采收后存放一段时间后,果壳会有凹陷现象,里面的果瓤却更加香甜。

店主提示:用果汁搅拌机或豆浆机搅拌,加蜂蜜或白糖,百香果比较酸的水果,可多调水和糖。

出行简易果汁:矿泉水+百香果+糖

里面的籽也可以吃的哦。

果皮洗净凉干后,可以用来泡茶!

(收到后可能会凹陷现象, 这是百香果特性,口味更好!)

百香果入菜/百香煉

奶木瓜盅

木瓜香甜和濃郁的氣味,混合百香果的酸味與煉乳,滋味特別。

製作簡單的百香煉奶木瓜盅,靈感來自國外木瓜加上檸檬汁的吃法,主廚改以現正盛產的百香果替代檸檬,百香果天然的果香和顆粒,讓口感層次更加豐富。

百香果入菜、百香煉奶木瓜盅

材料:木瓜、百香果、煉乳

步驟:

1.木瓜去籽及內膜。加入熟透的百香果和煉乳調味。

百香果商品描述

百香果,学名西番莲,海南叫鸡蛋果,原产美国夏威夷,英文名为passion fruit,“passyon”意为“热情、恋情”,因此百香果又被称为“爱情果”、“情人果”。 具有香蕉、石榴、菠萝、草莓、西瓜、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。含有丰富蛋白质、脂肪,还有糖、维生素和磷、钙、铁、钾、超纤维、SOD酶等165种对人体有益物质和17种氨基酸,更被称为水果中的VC之王;有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效;制作成饮料,冷热饮皆宜,口味极佳,常饮可消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等。

百香果保鲜方面:

1、常温保存:通风干燥环境下,可以放一个星期,但尽量让果子的外皮干邹,虽然不好看,但里面的果肉和果汁还是新鲜的

2、放在冰箱急冻室,把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来。用的时候就提前解冻,这个方法的保存时间长,但会影响果子的口感

温馨提示:新鲜的果子里面会有适量的果汁,如果里面全是肉和籽很干没有汁的话,就表示这个果子已经被冷藏过很久了;百香果采下来后5小时,如果不向果子喷水,外皮就会慢慢干邹,外表虽难看但不会影响里面果肉的新鲜程度,请大家放心食用

百香果的吃法:

1、直接吃:用刀子切开它,刮下肉和籽,放入白糖或蜂蜜拌匀,然后直接吃下,咬它那个籽,很脆哦。。。。

1、打开果子,刮下果肉和籽,和冰块,适量蜂蜜,适量水一起放入榨汁机,榨榨榨。。。倒出享用

2、刮下果肉和籽,和冰块,适量蜂蜜一起放入榨汁机,榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用

3、泡茶:将果子一分为二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分钟

4、高汤提味:将整个果子洗净后放入高汤,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳。

百香果的各大功效

百香果 中的维C比橙子高8倍,维E比苹果高10倍,果汁中的SOD酶可以避免有害物质沉积,可达到改善皮肤,美容养颜的作用

SOD酶 排毒养颜,可有效地排除吸烟者体内的尼古丁: 可清除体内自由基,有效地排除吸烟者体内的尼古丁,避免避免有害物质沉积,可达到改善皮肤,美容养颜的效果

塑造体态 减肥塑身:

食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少多余热量的摄入,抑制人体对脂肪的吸收

胡萝卜素 延缓衰老:

百香果含有大量强力抗氧化物质的胡萝卜素,能够减少空气污染对人造成的伤害,有延缓人体衰老的功效

维生素C 维生素E:较强免疫,每100克百香果中的维C含量=8个橙子,维E含量=10个苹果

氨基酸 促进代谢:百香果中含有17种生命必须的氨基酸,每100克百香果中氨基酸的含量达到1.12克,能够促

进新陈代谢,清肠道降低胆固醇,净化血液,对于防治高血压有很好的效果。

丁酸盐 防癌抗癌:

百香果中所含的丁酸盐能强效抑制大肠菌和癌细胞生长,是保健防癌的理想水果,百香果还对咽喉炎,牙周炎,粉刺,胃病,痔疮等病症的康复有很的促进作用,对喜欢喝酒的人来说更是高效的醒酒良饮。

第二篇:《小小百香果浑身都是宝》

九原生态 原地·原生·原产 原质·原形·原态 原色·原香·原味

小小百香果,一身都是宝百香果

百香果原产南美州,学名西番莲,因为它的果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味,所以称为百香果。

百香果含有17种氨基酸和丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等一百多种种对人体有益的物质,更被称为水果中的VC之王,不但口感独特,它的种子也是香脆可口,营养丰富,富含高级蛋白和高级脂肪。

据医学记载,百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效。如果制作成饮料,冷热饮皆宜,口味极佳,常饮还可有效消除青春痘。百香果的果壳除了用于提取果胶和医药成份外,也可用来泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。特别是一直频繁咳嗽的时候,用百香果的果壳炖冰糖水喝,可以有效缓解不适的症状。说来也奇怪,连着喝了两天以后大家的咳嗽明显都好了很多,也不知道是真的对症,还是说本就凑巧到了该好的日子。于是我觉得应该和朋友们分享一下,即使不咳嗽,吃过百香果以后也不要浪费了这营养的果壳,用来炖杯有益健康的饮品。如果吃过的百香果果壳较多,可以洗洗干净,像这样挂起来晾干,可以保存很长一段时间。要用的时候用清水泡发一下即可。

【果壳糖水】

原料:百香果果壳两个 冰糖少许

做法:1.把百香果果壳清洗干净,剪成小块,放入炖盅里。

2.加入少许冰糖、适量凉白开

3.盖上盖子放入锅中,用隔水炖的方法,大火烧开转小火慢炖1.5到2小时即可。

(如果是单用较大量的果壳,那就会剩余一些果汁果肉,可以用来制作果酱

)

九原生态 原地·原生·原产 原质·原形·原态 原色·原香·原味

【百香果果酱】

原料:百香果6个调料:白糖50克、柠檬汁少许

做法:1、百香果切开,用勺子挖出果瓤放入小奶锅中加入白糖拌匀,静置半小

时。

2、开火加热,挤入少许柠檬汁拌匀

3、中火烧开,转最小火慢慢熬煮,并且不时搅拌,以免糊锅

4、煮至果酱变得较浓绸即可关火,稍冷却后倒入玻璃瓶里密封保存

(在制作这样的果酱时,也可以加入梨,风味更好)

第三篇:《百香果相关知识》

百香果相关知识

百香果,又可以称之为鸡蛋果、西番莲,是一种香味浓郁的水果。百香果富含多种营养成分,如氨基酸、维生素、类胡萝卜素、微量元素等。因此鸡蛋果素有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。人们经常食用百香果及其加工品,能够对人体产生一定的好处,如有助消化、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等。那么,百香果怎么吃?百香果如何保存呢?

百香果的吃法

1、直接吃:用刀子切开它,用调羹刮下肉和籽,放入白糖或蜂蜜拌匀,然后直接吃下,咬它那个籽,很脆哦!

2、打开果子,刮下果肉和籽,和冰块,适量蜂蜜,适量水一起放入榨汁机,倒出享用!

3、刮下果肉和籽,和冰块,适量蜂蜜一起放入榨汁机,榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用!

4、泡茶:将果子一分为二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分钟!

5、高汤提味:将整个果子洗净后放入高汤,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳!

6、直接鲜食:取成熟的百香果,洗净切开,直接食其果汁;也可放些糖,用汤匙搅拌后食用。种子香脆可食,营养丰富似葵瓜子.

7、制作果汁:取一个百香果,切开挖取中间果汁(含种子),放入杯中,加200ml水,加适量白糖浆调整甜度,搅拌即可得一杯色、香.味、营养俱佳的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟,效果更好。夏天用冰水,冬季用温水。加上十几滴牛奶,可以防止果汁很快分层影响外观,风味更出色。(备注:因为百糖溶解速度慢,所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合,边加热边搅拌到白糖全部溶解,即可得稍为黏稠的糖浆水,可以长期保存备用。)

8、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。

百香果的保存

通风干燥环境下,可以放一个星期,但尽量让果子的外皮干皱,虽然不好看,但里面的果肉和果汁还是新鲜的。

将鸡蛋果放在冰箱急冻室,把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来。用的时候就提前解冻,这个方法的鸡蛋果保存时间长,但会影响果子的口感。

爱心贴士

百香果的正常形状为鸡蛋式的椭圆形,如果您在购买时百香果的样子奇形怪状,说明这种果子是催熟的,食用价值不高。购买时,要先闻一下,优质的鸡蛋果应该具有特殊的香味,且香味越浓郁表示成熟度越好,味更佳。

第四篇:《储存方面》

储存 (一)百度百科:

1、常温保存:通风干燥环境下,可以放一个星期,但尽量让果子的外皮干皱,虽然不好看,但里面的果肉和果汁还是新鲜的 。

2、放在冰箱急冻室,把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来。用的时候就提前解冻,这个方法的保存时间长,但会影响果子的口感。

优势(个人意见):

1、可以低成本保存且低成本保存时间较长

2、可以冷冻保存且时间较长,但会影响果实质量

(二)其他方面:

1、可以把百香果里面的果汁取出来,放在冰激凌模具里,冷冻成一只只冰棍,想吃的时候,从冰箱里取出来一只,这样可以保存1年多。(来自百度知道)

2、首先百香果皱皮没有关系,但要防止发霉,所以要保持在通风阴凉干燥处,应该可以存放半月以上,其二,一次可把“百香果的肉挖出来 加入适量蜂蜜 放入冰箱”,但这个保鲜应该在一周左右。(来自百度知道)

3、在树上熟的够老的在常温下都能保存10天,虽然外壳会有点萎缩,但果汁不会变质。注意的是:买的时候一定要选够老身的。(同上)

4、放置阴凉的位置,可以放二十几天。有个不潮湿的地窖就可以保一二个月(同上)

(三)储存方式:

1、百香果不宜密封保存,可冰箱保鲜,不宜冻,最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象,果瓤却更加香甜。

2、制作果汁,果酱

个人总结

据所了解的资料,百香果已知最短保存时间为3天,最长为一个月。个人认为,如果保存方式适当,鲜百香果的低成本保鲜期应在7天到10天之间。果汁正常冷冻大约在一周左右,果酱大约在一个月左右,但是不建议冷冻保存鲜果,易冻伤

作为新推出的产品,首先在储存方面上,应先以果汁,果酱为主。因百香果的的香气在果实内部,鲜果香气较淡,不宜与推广

第五篇:《百香果总括》

百香果,原产地在南美洲的亚马逊河热带雨林,被西班牙的探险家、修道士认为是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”,故英文称为“Passion Fruit”. “Passion”意为“热情、恋情”,故又被称为“爱情果”、“情人果”。

百香果的学名是西番莲,俗称“巴西果”,因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”,有“果汁之王”的美誉。

一、百香果的挑选:

亚当夏娃吃的神秘果——百香果

挑选百香果要挑选果实饱满丰圆的果子。果皮应该顺滑,无皱缩。新鲜清洁而且有重量感,无腐烂发霉者为佳。当然,皮略有皱也是果子成熟的标志,只是不要选已经干扁了的。

二、百香果的食用:

把百香果打开,然后用勺子挖着吃。但事实上,百香果更多被用来制作果汁、果酱等加工产品。主要取其奇特的复杂的香味。不喜欢吃它硬硬的一粒粒的籽的亲请慎食。

三、百香果的保存:

放在阴凉干燥处,可以保存大概2-3周。

四、营养知识:

百香果含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素,其中包括非常丰富的天然维他命C。百香果富含多种对人体有益的元素。

其对人体的作用如下:

1、深度清理:超纤维能够深入肠胃的最细微部份,通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。抑制有害微生物在消化道的生长,二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

2、排毒养颜:净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

3、塑造体态:食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子,抑制人体对脂肪的吸收。因此,长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态。、

4、促进代谢:超纤维能够促进排泄,缓解便秘症状,清除黏附滞留在肠道的刺激物质,避免刺激肠道和被人体再吸收,从而减少结肠癌的患病率,超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢,能降低胆固醇,净化血液。养颜抗衰老。

五、百香果的食谱:

百香果具有多种水果的浓郁香味和很高的营养价值.不仅可作鲜果吃和制果汁饮料,同时也是用加工果酱,果冻,冰淇淋,糕点,饼干最理想的加工用果。百香果果汁作为一种纯天然“绿色”果汁饮料以其色香味俱佳,以及良好的保健效果,老少皆宜,风摩世界。

(1) 直接鲜食:将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含高级蛋白,高级脂肪)。

(2)制作果汁:取一个百香果,切开,用勺子将果肉舀入杯中,加200ml水,加少许白糖调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒,效果更好。夏天用冰水,冬天用温开水,加上几滴蜂蜜,风味更佳。如果用豆浆机搅拌几秒钟,效果更好。口感酸甜,颜色呈现出浑浊的棕橙黄色。

比起纯粹的百香果汁,我更喜欢加袋红茶一起泡。大家知道为什么餐厅里的水果茶味道和家

里面做的不一样吗?呵呵,就是因为里面加了百香果汁啊!

(3) 制作果酱:

百香果果酱制作方法:

百香果 600克

麦芽糖 150克

细砂糖 150克

柠檬 1/2个

1.柠檬洗净榨出果汁备用;百香果切开取出果肉备用。

2.将百香果果肉放进锅中,加入柠檬汁用中火煮滚,加一半砂糖进去。

3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

4.待麦芽糖完全溶化后便可加入剩下的砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可

第六篇:《百香果的功效与作用 百香果做法大全 百香果禁忌》

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百香果的功效与作用 百香果做法大全 百香果禁忌

百香果相信对于很多人来说都是比较熟悉的一种水果,它的营养价值也是非常之高的,富有许多的人体需要的营养元素。那么百香果待敌该怎么吃呢?就为大家详细的介绍一下百香果的功效与作用、药用价值以及它的不同的吃法吧! 百香果的功效与作用

百香果(学名:Passiflora edulia Sims)是西番莲科西番莲属的草质藤本植物,长约6米;茎具细条纹,无毛;花瓣5枚,与萼片等长;基部淡绿色,中部紫色,顶部白色,浆果卵球形,直径3~4厘米,无毛,熟时紫色;种子多数,卵形。花期6月,果期11月。

逸生于海拔180~1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛,广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年,经济寿命一般8至10年。

百香果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液,加入重碳酸钙和糖,可制成芳香可口的饮料,还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油,可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽,没有香味,可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区,百香果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。

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深度清理机理

风林购教你赚钱fenglingou.com 超纤维能够深入肠胃的最细微部份,通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长,二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

排毒养颜机理

净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

点击查看更多食用百香果的注意事项和禁忌

塑造体态机理

食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分 子,抑制人体对脂肪的吸收。因此,长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态。

促进代谢

超纤维能够促进排泄,缓解便秘症状,清除黏附滞留在肠道的刺激物质,避免刺激肠道和被人体再吸收,从而减少结肠癌的患病率,超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢,能降低胆固醇,净化血液。另外,百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基,起养颜抗衰老作用。 解暑、开胃

风林购教你赚钱fenglingou.com 夏天喝还可以放几块冰块绝对的解暑、开胃。

消炎

百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。常吃可消除青春痘、消除肠胃炎。

解酒

对喜欢喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮,见效极快。

保健

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百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等。

防治高血压

常吃百香果对防治高血压有特效。

镇静作用

印第安人认为西番莲是最好的镇定剂。

提高免疫力、延缓衰老

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番茄红素能清除自由基,阻断亚硝胺形成,起到防癌抗癌,预防心血管疾病,提高免疫力和延缓衰老的作用。

抗疲劳

天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用。百香果内含尼克酸为细胞呼吸所必需,并参与体内很多代谢过程,起到抗癞皮病,防止精神抑郁等作用,所以工作、精神压力大的人要常食。

其它作用

治疗失眠,诱导自然入睡和深度睡眠,消除头痛,晕眩等现象;舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、尿频、心慌;改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等;舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感;改善情绪极度低落、精神过度焦虑。

百香果的营养价值

1、百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶,更被称为水果中的VC之王,口感独特(种子香脆可口,营养丰富)。

2、据科学预测,百香果含有非常丰富的天然维他命C,每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克,还富含维命A、B1、B2等,另外还含有丰富的钙、

风林购教你赚钱fenglingou.com 磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。

3、百香果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分,是保健、药用价值很高的一种天然食物。

4、百香果含果酸、可食纤维,作用于消化系统,对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。

5、百香果含有维生素E、番茄红素,对生殖系统的作用不可小视,不少夜多小便的中老年人食用后,觉得晚上起床的次数明显减少,故百香果有滋阴补肾之说。

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6、百香果果汁中有165种化合物,构成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。

古方中医食疗专业人士介绍

天然百香果对中枢神经系统具有复杂的作用,具有全面神经安定作用。能够舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张引起的头痛、果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能。百香果的根、茎、叶均可入药,有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、还有降脂降压等疗效。

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吃百香果的好处

百香果含有17种氨基酸,丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质,更被称为水果中的VC(维生素)之王,口感独特。

第一,鸡蛋香含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素,而且口感跟香味都美到极致,可以增强人体抵抗力,提高免疫力,尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长;

第二,百香果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位,进行深层次的清理和排毒,但是又不会对肠壁有任何损害的,有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效;

第三,因为百香果入体,可以增强消化吸收功能,使得人体排便正常,不会阻塞肠道,所以对于缓解便秘症状也非常有好处;

第四,美容养颜,它不但含有丰富的营养,而且可以给人饱腹的感觉,从而让人减少对于其他高热量食物的摄入,有助于改善人体营养吸收结构,尤其其中含有的Vc,等都有美容养颜,抗衰老的作用。

食用百香果的日常注意事项

百香果对哪些病有辅助治疗的作用

风林购教你赚钱fenglingou.com 呼吸系统疾病,心脑血管系统疾病,泌尿系统疾病,骨科疾病,外科疾病,五官疾病,皮肤性病。

哪些人群适宜食用百香果

儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女。

哪些体质的人适宜吃百香果

健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,阴虚体质。

哪些疾病的患者不适宜食用百香果

内分泌系统疾病,男性疾病,妇科疾病,儿科疾病,传染性疾病,神经性疾病。

哪些人群不适宜食用百香果

母婴,久病体虚人群。

哪些体质的人不适宜食用百香果

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气郁体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质。

消化系统疾病患者慎服。

百香果的食用禁忌

1、患有消化系统疾病、胃不好的人应当谨慎进食。

2、百香果籽很难从百香果里分离出来,所以在吃果子的时候,难免会吃到果籽。有些人可能会担心吃下太多的百香果籽会对身体造成什么不良影响。但是百香果的果籽是可以吃的,而且还能增加脆脆的口感呢。所以不慎吃下百香果籽,也不用太过担心的。

3、百香果不宜密封保存,可冰箱保鲜,不宜冻,最好将果裸放通风干爽处方不易变质。

如何挑选百香果

百香果的外形近乎圆形,如果是奇形怪状的,则是用激素催熟的。百香果要选择果形端正,没有明显外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面绿色减退,逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后,果皮会出现凹陷现象,此时其果瓤更加香甜。拿到百香果可以先闻一下,优质的百香果应该具有特殊的香味,且香味越浓郁表示成熟度越好,味更佳。

挑选百香果要挑选果实饱满丰圆的果子。果皮应该顺滑,无皱缩。新鲜清洁而且有重量感,无腐烂发霉者为佳。当然,皮略有皱也是果子成熟的标志,只是

风林购教你赚钱fenglingou.com 不要选已经干扁了的。

1. 从外观看

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种在山上的百香果一般比种在平地的果颜色要深,山上的果因土壤一般不积滞水,且受光照时间长,呈紫色、个头均匀。平地的果多呈深红色,个头稍大。

2.看果肉

山上成熟的百香果其果肉为深黄色,平地的果为浅黄色。

3.从风味上

百香果有三种明显的味道,酸、甜、香,山上成熟的果甜且香气更浓、平地种的果甜、略酸,香气略逊山地果。

百香果的保存

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百香果在保存上的一些讲究,如果是在通风干燥环境下,可以放一个星期,但尽量让果子的外皮干皱,虽然不好看,但里面的果肉和果汁还是另外可以将百香果放在冰箱冷冻室,把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来。用的时候就提前解冻,这个方法的百香果保存时间长,但会影响果子的口感。

1、常温保存:通风干燥环境下,可以放一个星期,但尽量让果子的外皮干邹,虽然不好看,但里面的果肉和果汁还是新鲜的。

2、放在冰箱急冻室,把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来。用的时候就提前解冻,这个方法的保存时间长,但会影响果子的口感 。

温馨提示

新鲜的果子里面会有适量的果汁,如果里面全是肉和籽很干没有汁的话,就表示这个果子已经被冷藏过很久了;百香果采下来后5小时,如果不向果子喷水,外皮就会慢慢干邹,外表虽难看但不会影响里面果肉的新鲜程度,请大家放心食用。

果皮的功效与作用

排毒养颜

百香果皮有着不可思异的丰富营养sod酶,排毒养颜可清除体内自由基,避免有害物质沉积,进而可达到改善皮肤、美容养颜的作用。

塑造体态

减肥食用百香果皮可以增加胃部饱腹感,减少多余热量的摄入,抑制人体对

第七篇:《百香果怎么吃》

百香果怎么吃

百香果又名西番莲,属热带水果,有“果汁之王”的美誉。西番莲,也许大家没有听过这个名字,其实它就是一种美味的果实。 那么,在日常生活中我们要怎么享用这美味的果实呢?下面一些关于百香果吃法的资料,一起来看看吧!

百香果的营养:

百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。百香果果汁中有165种化合物,构成了特殊香味。常食用西番莲具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。百香果的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。 百香果的功效作用:

有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效;制作成饮料,冷热饮皆宜,口味极佳,常饮可消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等。 百香果的吃法:

1、直接吃:用刀子切开它,刮下肉和籽,放入白糖或蜂蜜拌匀,然后直接吃下,咬它那个籽,很脆哦。

2、打开果子,刮下果肉和籽,和冰块,适量蜂蜜,适量水一起放入榨汁机,榨榨榨。。。倒出享用。

3、刮下果肉和籽,和冰块,适量蜂蜜一起放入榨汁机,榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。

4、泡茶:将果子一分为二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分钟。

5、高汤提味:将整个果子洗净后放入高汤,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳。

6、直接鲜食:取成熟的百香果,洗净切开,直接食其果汁;也可放些糖,用汤匙搅拌后食用。种子香脆可食,营养丰富似葵瓜子。

7、制作果汁:取一个百香果,切开挖取中间果汁(含种子),放入杯中,加200ml水,加适量白糖浆调整甜度,搅拌即可得一杯色、香.味、营养俱佳的果汁。如果用豆浆机搅拌几秒钟,效果更好。夏天用冰水,冬季用温水。加上十几滴牛奶,可以防止果汁很快分层影响外观,风味更出色。( 备注:因为百糖溶解速度慢,所以要预先做好糖浆水。糖和水按一比一混合,边加热边搅拌到白糖全部溶解,即可得稍为黏稠的糖浆水,可以长期保存备用。)

8、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。

温馨提示:

百香果不宜密封保存,可冰箱保鲜,不宜冻,最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象,果瓤却更加香甜。

第八篇:《百香果,学名西番莲》

百香果,俗称“巴西果”,原产于巴西,属西番莲科,学名西番莲。因其果汁营养丰富,气味特别芳香,含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味,其果实中含有超过132种以上的芳香物质,果汁营养丰富,气味芳香,是举世闻名的香料水果,有“果汁之王”的美誉;百香果亦有“热情之果”的雅称,它是一种多年生热带藤本攀附果树,果实甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人;它起源于南美洲的亚马逊河热带雨林,被西班牙的探险家、修道士认为是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”,故英文称为“Passion Fruit”,意为“恋情、激情、热情之果”,有很强的抗病虫的能力,是天然绿色水果。

百香果花,美国人称为“热情之花”(Passion flower),不过Passion一字也含有“基督受难”之意,雄蕊看起来像钉在十字架上的基督,副花冠也像耶稣基督头上的光环,而十片花瓣就像跟随基督的十位使徒,因此在西洋的花语中,百香果花代表着“宗教热情”和“神圣的爱”。

百香果适应广、粗壮易长、无病虫害、抗热耐寒。喜欢阳光充足、气候温和的环境,适宜种植于排灌条件良好的坡度较小的坡地或旱地,土壤越肥沃其挂果越多。

院里种了一株百香果藤,天气热得冒烟,却见藤叶葳蕤,绿油油的覆满了棚架,点缀着繁密的花朵,一粒粒鸡卵大的紫黑果实垂下了棚架。将果实采下,撕开薄薄的果皮,便看

到金黄的果肉和乌黑的种子,浓烈的果香扑鼻而来。拿来打果汁,对上大量的糖和冰块,就是可口的消暑冷饮了。 百香果成熟后,自然落地,应及时捡拾,拾落地果时间最好不超过三天时间,否则果实被日晒雨淋,腐烂快。百香果在开花后60-80日果皮逐渐转色,并自然成熟脱落掉在地上,采收时可在地上捡拾。藤蔓上果皮尚呈绿色的未熟果不宜采收,因未熟果经催熟后酸度高,香味低,且有清臭味,影响果汁品质。百香果主要收集果肉,制成果汁。果汁可加水稀释制成饮料,或作糕点、冰淇淋等甜点的添加剂。

据科学预测,其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素,其中包括非常丰富的天然维他命C,每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克,还富含维命A、B1、B2等,另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。 果皮可作饲料和提取果胶,根、茎、叶均可入药,有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。 食用价值:

1、深度清理机理:超纤维能够深入肠胃的最细微部份,通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长,二者结合对

排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。

2、排毒养颜机理:净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

3、塑造体态机理:食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分 子,抑制人体对脂肪的吸收。因此,长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态。

4、促进代谢:超纤维能够促进排泄,缓解便秘症状,清除黏附滞留在肠道的刺激物质,避免刺激肠道和被人体再吸收,从而减少结肠癌的患病率,超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢,能降低胆固醇,净化血液。另外,百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基,起养颜抗衰老作用。

药理作用: 【化学成分】花和果穗中含焦性儿茶酚、没食子酸、软脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、谷甾醇、葡萄糖等。

【性味】《四川中药志》:性温,味苦,无毒。

【功用主治】

①王殿翔《生药学》:用于神经痛,失眠症,月经痛及下痢等症,有麻醉及镇静作用。

②《四川中药志》:除风清热,止咳化痰。治风热头昏,鼻塞流涕。

【用法与用量】内服:煎汤,5~15克。

特别功效:百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的抑制作用。对喜欢喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮,见效极快。防治高血压有特效。

保存方法:

1、常温保存:通风干燥环境下,可以放一个星期,但尽量让果子的外皮干皱,虽然不好看,但里面的果肉和果汁还是新鲜的 。

2、放在冰箱急冻室,把果子用保鲜膜一个个包好结冰起来。用的时候就提前解冻,这个方法的保存时间长,但会影响果子的口感。

第九篇:《百香果》

第四节 百香果

一、概述

百香果学名,学名西番莲,为多年生常绿藤本果树,属于西番莲科(Passifloraceae)西番莲属(Passiflora)植物,是热带特有水果,风味独特,香味浓郁,有水果“饮料之王”的美称,故台湾美称为百香果。百香果适应性广,不仅适宜果园规模种植,还可庭院绿化栽培。当年种植当年结果,亩产2500公斤以上,可连续收益十年左右 。果实供食用的主要有6种:紫果西番莲、黄果西番莲、樟叶西番莲、大国西番莲、甜果西番莲、香蕉西番莲,商业栽培的主要是紫果西番莲,也有一些黄果西番莲。

百香果是一种主要用于加工的果树,加工原料要求周年均衡供应。现在的问题是产量受气候影响,季节性波动较大;缺乏一些抗寒抗病的良种和一套高产稳产的栽培技术规范;加工出汁率低且多限于生产普通饮料。

二、生物学特性

(一)形态特征

草质或半木质藤本植物。主根不明显,两年生植株水平分布达2m,垂直分布在土表下5~40cm土层。茎圆柱形,嫩茎有时呈近似棱柱形,叶互生,纸质,长6~13cm,宽8~12cm,叶端渐尖,叶基楔形或心形,掌状3深裂,边缘具细锯齿。据观察,1年生百香果可长2000多个叶节,抽57条结果枝,每条枝蔓2~3天可长出一个叶节,气温25~27℃时,叶生长量最大,气温过高或过低对生长不利。

(二)生长结果习性

除冬季短暂低温期外,百香果几乎周年均可生长。广州秋播春植实生苗,7月即可开花结果,当年便有一定产量。花芽属当年分化型,一边抽梢,一边分化,从花芽分化到开花仅30d左右。紫果种开花期在11月至翌年5月,黄果种在5~10月,杂交种在两者之间,杂交二代则出现花期分离现象。

果实发育增大经历的时间很短,子房受精后迅速膨大,开花后约18d果实便长到接近最大而集中种子和假种皮的发育,直到果实成熟。果实横径6.2cm,纵茎

6.28cm,平均单果重80~85g,果汁率38.2%,果皮占果重的50.9%,果皮厚0.59cm,单果种子数201粒,种子重占鲜果重的3.9%。正常授粉受精的果实只要不出现严重缺水、缺肥和根部障碍,落果现象极少出现。

(三)环境条件

1、温度

紫果番莲喜热带高海拔(900~1800m)凉爽气候,尤其是凉爽的夏季,夏季炎热会缩短结果季节。但要求冬季无霜冻,一般在不低于0℃的气温下生长良好,到-2℃时植株会严重受害,甚至死亡。黄果番莲则适于低海拔(750m以下)地区,这反映了两个种开花结果期对温度的不同要求。在年平均温18℃以上均能栽培,最冷月平均气温应高于8℃。温度对抽蔓、花分化、果实发育进程和果实品质均有影响。

2、水分

百香果要求降水均匀。我国现栽培区年降水750~1900mm,但分布不均。多雨季节排水不良时,茎基部肿大、松裂,叶片极易脱落,土壤湿度过高及空气湿度太大则增加茎基腐病及叶、果病害的发生。百香果抗旱力中等,干旱抑制生长,花芽、开花数和花的质量降低,果实发育不良,并脱落,严重时大量落叶。

3、土壤

除重粘土外,各种土壤均适宜。但要求肥沃深厚、排水良好、忌渍水和水淹,山地要易于灌溉。以砂壤土和壤土最适宜。种植地要温暖向阳,通风性好,避免吹强冷风。土壤pH以6.0以上为好,小于5.5时要施石灰。

三、栽培技术

(一)育苗 可实生、扦插、嫁接繁殖

1、实生繁殖 简便易行、不带病毒、投产早。要选择丰产、质优的株、蔓上的充实大果采种。种子每千克约5万粒。洗净略催芽即可播种。种子洗净阴干后,10℃下密闭保存一年以上也不影响生活力。种子播于湿润细纱或蛭石中,忌干燥或积水,两周可萌芽,实生育苗也可在田间进行,移栽极易成活,也可两片子叶伸出土层移至营养杯中培育,苗高15cm即可定值。

2、扦插繁殖 插床土要求疏松通气透水。全年都可扦插,一般黄果种11月至翌年2月选取近先端6~12节充分老熟、无病虫的枝蔓,剪成具1~3节、节约10cm、下切口在节位、上切口稍高于节、顶叶剪留1/3~2/3的枝条。扦插时2/3插入土中,遮阴50%,并保持土壤湿润和较高的空气湿度。注意喷药防病,约3周生根,生根率70%以上。扦插到出圃约3~4个月。

3、嫁接繁殖 用抗凋萎病的黄果种作砧,嫁接紫果种或杂交种。接穗需采自冬季不表现病毒症状的果园或小区。

(二)建园

1、园地准备 土地宜选择排水良好田地、缓坡地、旱地。要求土层深厚、肥沃、疏松的砂质土壤,可全垦或穴垦。山地种植果园开垦要求种植带宽1.1m以上.种植带外缘筑高20cm,宽30cm的小梗。

2、种植密度 以行距、架式和地形而定,如表所示:

表二 百香果的种植密度

3、种植时期 周年均可定植,以9月至次年3月较好,灌溉条件好时在10月底至11初定植后要立即浇透水。

(三) 整形修剪

(1)整形 ①单蔓整形:一株剪留一个主蔓,到达铁丝高度后,使其沿流行风向水平生长,然后选一个侧蔓往相反方向生长;②双蔓整枝:每株留个主蔓,到达铁丝高度后,引向两个方向生长。

(2)修剪 采果后修剪,剪至副主蔓或三级蔓以上。休眠期或生长不活跃期重剪会导致植株死亡。如果种修剪至主干,须等到早春生长活跃期才能进行。黄果种宜在12至翌年2月,紫果种在8~9月修剪。引蔓上架期应疏除主蔓上的二次梢,以减少营养消耗,利于主蔓快速生长。当枝蔓盖满架面后,剪除内部叶片少的老化不结果枝、下垂枝回缩至距地面约15cm处,对老、病树可行重剪,所以二次枝均在靠主蔓20cm处短剪,以刺激新梢形成。

(四)人工辅助授粉 黄果种大都需要人工辅助授粉,紫果种和杂交种人工辅助授粉亦可提供坐果率和产量。方法是在花刚开时,及早用镊子收集花药,再用毛笔沾花粉授在柱头上。

(五)施肥 最好是根据小区的土壤分析指导施肥。

(1)花前肥 定植时施足基肥的在花前每月每株加施尿素或硝铵50g;底肥不足的每隔一个月施复合肥70g,与尿素和硝铵交替施用。肥料宜均匀撒施于植株周围,并覆土、灌水。

(2)花后肥 开花后每4~6周施一次。

施肥方法: 以开条状沟或环形沟均匀施入肥料并覆土.百香果既怕积水又怕干旱,干旱勤浇水,特别是果实发育期遇干旱,注意浇水,防落果、小果,影响产量和品质。

(六)建立必要的灌溉系统是丰产、优质的保证,有以下几种方式:

(1)滴灌 每株2个滴头,安置在距茎基部0.3~1.0m处。较节约用水,但不合适沙土。

(2)弥雾 在蔓两边各布置一个360°喷头或二个180°喷头。要求灌溉水过滤良好。在国外应用普遍。

(3)喷灌 以行距没5~7行布置一排喷头,这种方式造价最低,但喷水分布不够均匀。

(4)漫灌 较费水,费老力。

百香果是浅根系植物,喜湿润润,怕积水又怕干旱,既要做好开沟排水工作,防止果园积水,又要防止果园干旱,必要时地面盖些杂草或盖地膜,以保持土壤水分,如遇久晴无雨,土壤干旱,必须采取灌溉措施。

(七)行间管理 行间最好生浅草或地膜覆盖,以保持土壤水分。忌种植瓜类作物如黄瓜、南瓜等,以免百香果染上病毒病。在肯尼亚、百香果与除虫菊间种,百香果幼株受到除虫菊植株的保护,易于生根。两者相互配合,耕地也得到合理利用。

(八)采收 及时采收落地果实,并要及早上市或冷藏待销。未成熟的果实酸度较高,不宜采摘,以免影响果汁的质量。鲜销果可人工采摘已转色的成熟果。加工果则需充分成熟自然脱落,果少时每周收果1~3次,成熟高峰期则需每天收集,以免果实失重和影响加工品质。据史宏财测定(1987),自然落果发生前后一天果汁含量最高(42.5%)。及时拾果可减少失重10%~20%,香气也最浓。收果时受雨露湿润的果,宜置干燥阴凉处阴干,以免罹病腐烂。若不立即加工,则需

低温贮藏。

四、病虫害及其防治

(一)主要病害

1、花叶病。 受害叶片呈花叶状,带浅黄色斑,叶片皱缩,果缩小、畸形,果皮变厚变硬,果肉少或无。蚜虫传播。在冷凉干燥季节发病较多。防治方法:①培育无病毒苗;②消灭传染媒介蚜虫(桃蚜、棉蚜、玉米蚜等),清除病叶、病株;③加强栽培管理,提高植株抵抗力;

2、疫病。 小苗受害后,初期在茎、叶上出现水渍状病斑,病斑逐渐扩大,导致叶片脱落或整株死亡。大田病株嫩梢变色枯死,叶片变棕褐色坏死,形成水渍斑,果实也形成灰绿色水渍状大斑,均极易脱落,病株主蔓可发展形成环绕枝蔓的褐色坏死圈或条状大斑,最后整株枯死。防治方法:①喷施30%氧氯化铜300倍液,每10~14d一次;②严格选取健康枝蔓育苗。

(二)主要虫害 主要虫害有小实蝇、螨类、介壳虫等。防治方法:选用9O%敌百虫800倍液、农地乐1000倍液或乐斯本800倍液喷雾防治。

五、贮藏加工

(一)贮藏

百香果是典型的呼吸跃变型果实,采收后容易失重变质,室温条件下7~10d果皮就失水皱缩,易受病害侵染而腐烂。果实对低温较为敏感,在低于6.5℃下贮藏会遭受冷害。高于6.5℃又会发霉,6.5℃、湿度85%~90%下可贮藏4~5周。

(二)加工

香果汁因具有浓烈的独特香味和高酸度,被誉为天然浓缩果汁。其原汁加糖稀释后,成为可口的原料。也很适合作香味冰淇淋、糕饼馅、果冻、糕点上的糖霜等。

1、百香果原汁 百香果原汁是制造混合果汁饮料的极好原料,与苹果、橙、菠萝、等果汁混合,在香味方面极具吸引力。加糖至固形物含量50~60°Brix的果汁糖浆,稀释4倍,可制成非常可口的果汁饮料。

2、百香果浓缩汁 浓缩前最好将淀粉分离出来。若采用加热蒸发浓缩工艺,则应采用较低的蒸发温度和较短的停留时间,同时在蒸发设备上安装芳香物质回

收装置,将最初的10%~15%馏分回添到浓缩汁中。采用离心薄膜蒸发器浓缩百香果原汁能收到较好的效果,不会因为淀粉而出现困难。一般浓缩到50°Brix,在-18℃下保藏,也有添化学防腐剂进行保藏,但一般要在浓缩汁中兑加高浓度糖浆,然后添加防腐剂,浓缩汁经稀释制成饮料,按20%原汁含量计,防腐剂含量应在100mg/L以下。

第十篇:《百香果栽培技术》

台湾紫色百香果引种和栽培技术

“百香果”又名西番莲。台湾紫色百香果性较耐寒,果实圆形或卵圆形,成熟果面呈现紫红色或暗紫色,果皮较粗。果心腔中为液体状果汁,汁中含假种皮包裹的细小种子,果实含果汁约30%。自引进台湾紫色百香果,已获得栽培成功,据本地多年栽培观察,在低温—2℃以上时,均未见发生冻害;在本场丘陵地栽培多年来也均未发生病虫害危害。其主要技术如下:

一、育苗

采取扦插育苗法育苗。

1.配制营养土:按20%火烧土、15%发酵腐熟猪粪、65%冲积沙壤土,再按总土量添加1%钙镁磷肥,充分混合拌匀待用。

2.营养袋装土:营养袋长20厘米、宽14厘米,袋壁两侧底角剪开小口以利排水透气。将准备好的营养土填入营养袋内,堆填紧密至袋口平。

3.排畦:按畦宽1.0厘米,装好营养土的营养袋相邻竖直排放,苗畦四周及行间空隙以土填平。

4.灌水:扦插前,将营养袋内的土灌透水。

5.剪枝:在10月份剪取优良品种母株上发育正常、健壮无病虫害的营养枝,剪留枝长约20厘米;同时剪去顶端叶片的3/5:其余叶片全部剪除,减少水分蒸发。

6.浸枝:将扦插枝的枝条基部放入配制好的生根剂药液中,浸30分钟。

7.插枝:将浸枝后的枝条基部竖直插入已灌透水的营养袋土中,枝条插入深度约15厘米,露出土面的枝条部分带1个芽眼即可。插枝时以双手稍用力拢紧枝条四周堆土,使之与枝条紧密结合。

8.浇水:插枝结束后,再淋浇一遍水。

9.搭架、覆膜:搭小型竹拱架,其上覆盖塑料薄膜,保温、保温。

10.通风:连续低温阴雨天气时,中午前后揭膜通风;晴天白天当膜内气温高于25℃时,揭膜通风30分钟,其他时间均要覆盖薄膜。

11.水分管理:土壤表面见白时,才浇一次水。

12.预防霜冻:在低温寒潮来临前,做好预防措施。一是在育苗畦的小拱架薄膜上方临时增加搭盖大拱棚,棚高2.5米,宽3米,棚上覆盖厚塑料薄膜,形成双薄膜保温层;二是在晚6点至翌日6点期间,

大拱棚内放置大锅加水,利用导管引入沼汽进行烧水加热,提高棚内温度达到18℃左右,确保苗木安全度过低温寒潮。

13.揭膜练苗:定植前一个月,晴天白天当气温高于20℃时揭膜通风练苗,晚上覆膜;定植前一个星期,当气温稳定在20℃以上时全部揭除薄膜,蹲苗练苗,使苗木适应自然生长环境条件。但是,当气温明显下降有可能对苗木造成伤害时,仍然需要及时覆盖薄膜保温防冻。

二、大田栽培技术

1.定植准备:选择土层深厚且较肥沃、坡度较为平缓的丘陵山地,按行、株距6米×5米,按等高线挖相互错开的鱼鳞式种植穴,其长、深、宽均为0.8米。每穴填施火烧土25公斤、腐熟猪粪50公斤、钙镁磷1.5公斤,与挖出的穴土伴合后堆施回填穴内,堆土比原地面高出约0.2米。

2.定植:一年4季均可定植。选择生长健壮、高度一致的无病苗木,在晴天定植。定植时先剥离塑料营养袋,保持土球不松散,不伤根系,定植时土球要与穴土紧密结合,种植深度以土球表面与穴面相平即可。种植后要浇灌定根水,天晴干旱时要保持土壤湿润至苗木成活。

3.插支柱:苗木高度达到0.2米以上时,要插竹(木)支柱,并摘除侧芽,诱导主蔓爬上棚架。竹(木)支柱离地面高2.3米以上。

4.搭棚架:苗木高度达到1.2米以上时要搭水平棚架。采用进口机械打孔机打桩孔,孔深0.5米;打入毛竹孔桩,毛竹桩离地面高2.5米,在桩高2.3米处拉牵搭架水平棚架,棚架表面搭配毛竹枝条,将毛竹棚架以铁线绑扎牢固。每层棚架宽约3米,株间孔桩距离长度约5米,株间相连,总长度随坡地地形而变动。由于地丘陵山地具有坡度落差,使得各层水平棚架之间通风采光良好,有利苗木生长结果。

5.灌、排水:园地内安装滴灌管道,干旱需水时,可以及时滴灌供水,保证供给果树正常生长的水分需求。多雨或雨量较大时,注意开沟排水降湿。

6.施肥:6月上、中旬开花座果时,株施进口硫酸钾复合肥1公斤,兑水灌施。9月中旬再施一次肥,施肥量和施肥方法同前。

7.授粉:养蜜蜂授粉。花期利用蜜蜂进行授粉,提高座果率。

8.修剪整枝:主蔓爬上棚架后,适当疏剪过密的枝条,或将之牵引至枝条较少的棚架表面。

三、采收贮藏

鲜果8月至翌年1月陆续成熟。当果面呈现紫红色或暗紫色,果实充发成熟落地后收获。一般株产鲜果约500个,平均单果重约60克。

鲜果可不经过任何处理,储存在6—8℃冰箱冷藏室,保持两个月;若将新鲜果肉取出,放在冰箱冷冻室保存,保质期可达八个月。

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